你能吃幾個黃米油炸糕？

黃米胡麻油炸的粘糕，為西北各省農村之最佳食品，非佳節喜慶蓋房喪嫁等項，平日難得吃到。

1975年我到二哥插隊的烏盟公社小住幾天。我哥拿出珍藏了許久的黃米麵和一瓶胡麻油，做些油糕招待我。又找來一個平時關係好，且家裏極貧窮的同村後生做陪。黃米油糕質量/能量極大，咽到肚子裏沉甸甸的，吃不多。當地有30裏的饅頭，40裏的糕，20裏的橋麵餓斷腰的說法。

2兩來重的油糕，我吃了3，4個就再也吃不下了。那個後生吃了7，8個油糕後也放下了筷子。我好奇地問那後生，老哥你最多時一頓能吃幾個油糕？後生一臉困惑地看著我，過了好一會才回答：“那要看咋個吃法哇，自家和朋友的炸糕能吃7，8個；如果是生產隊裏的或白吃的咋也吃他個17，18個吧。。。

後生走後，我哥說你這問題問的有意思，這裏很多人從來沒有過敞開肚皮吃炸糕的機會。

西北的黃米油糕就是這樣滴

所有跟帖： 

• 隻吃過糯米炸糕。好吃啊 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 09:40:43

• 尤其新磨的黃米麵，新榨的胡麻油，炸出來的糕 -coach1960- ♂ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 09:45:54

• 口水。。在河北農村吃過黃米芸豆粽子，很喜歡 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 10:15:18

• 洛杉磯東北酒家就賣 -lucy2008liu- ♀ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 22:11:47

• 教練太會吃了！這些都是東北特定的日子裏才有的好東東呢！ -喜鵲- ♀ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 17:14:16

• 北京的燙麵炸糕和江米麵炸糕都好吃。 現在很難吃到熱乎剛出鍋的了。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 15:56:55

• 哇， 口水流一地。。。 大黃米比糯米還香呢。 俺在農村能吃50個水餃 -kingfish2010- ♂ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 09:54:58

• 黃米炸糕比白米（糯米）炸糕好吃：）） -coach1960- ♂ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 09:59:29

• 太同意了 -天兒晴了- ♀ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 12:30:38

• 北方農植，與小米類似，支鏈澱粉多。按米粒大小，稱大或小黃米。小米與黃米相當於大米和糯米之關係 -fuz- ♂ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 10:15:39

• Millet -coach1960- ♂ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 10:23:07

• 應該是同科植物。小米作物稱穀子，果實是“緊粒”狀的；黃米稱黍子，有緊粒和散粒兩種 -coach1960- ♂ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 10:33:57

• 是不是叫糯小米的那種？ -薛成- ♂ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 14:22:44

• 對，黃米作物稱作黍子 -coach1960- ♂ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 10:20:33

• exactly! -smallCrab- ♂ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 10:37:38

• 炸糕灶糖來了，先粘住灶王爺的嘴，好過年呐。 -fuz- ♂ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 10:19:31

• 老大，這可是我小時候在雁北地區，過時過節和嫁取時節必吃之物 -smallCrab- ♂ (209 bytes) () 02/08/2018 postreply 10:30:35

• 那裏的炸糕忒正宗：）） -coach1960- ♂ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 10:35:43

• 對，當地還產混糖月餅和糖高爐，因為用的是胡麻油，太香了！ -smallCrab- ♂ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 10:42:36

• 俺們炸糕也要發麵 -天兒晴了- ♀ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 12:08:25

• 看上去很讓人流口水！ -shangxin_na- ♀ (62 bytes) () 02/08/2018 postreply 12:00:13

• 我們這有大黃米買，我買過。請問這個炸糕要發麵嗎？黃米好像發不起來。胡麻油就是芝麻香油？ -newnewid888- ♀ (62 bytes) () 02/08/2018 postreply 12:38:08

• 要用黃米麵，開水燙，室溫，等到聞起來有酸味再兌堿水。 -天兒晴了- ♀ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 13:15:45

• 胡麻油就是現在熱炒的所謂“亞麻籽油” -smallCrab- ♂ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 17:07:57

• 沒吃過 -我愛梔子花- ♀ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 12:43:28

• 我覺得我能吃5個。真好吃。跟北京油炸糕一樣 -earthsea- ♀ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 12:54:19

• 昨天到家剛剛吃完老爸做的黃米麵炸糕:-) -愛吃肉的胖子- ♂ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 14:32:27

• 還是胖妹最有福氣！：）） -coach1960- ♂ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 17:09:48

• 真是過年饞人的東東啊！我已經做了好多的豆沙，準備蒸粘豆包。但是沒有那麽多大黃米，需要摻點糯米粉。但是我忘記蒸粘豆包的麵是否要發酵 -喜鵲- ♀ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 17:12:48

• 不加酵母，用水發，和好麵後在室溫放一二天，略帶酸味好吃 -fuz- ♂ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 18:34:51

• 謝謝fuz大哥。我做好了請你吃！ -喜鵲- ♀ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 18:54:13

• 個頭多大？現在估計2個就撐了。看起來很誘人。 -xiaochu3- ♀ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 17:29:15

• 好吃！！端走了：）：）：） -bigsharkbig- ♀ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 18:40:47