去掉植酸弊大於利

在營養缺乏的年代，植酸曾被認為是反營養，對吸收礦物質不利。現在這種看法有了變化。

植酸是植物貯存磷酸的方式，這種貯存的磷酸不被吸收。近來的研究認為磷酸吸收過多可能引發血管鈣化和心髒病，對身體無益。發芽後植酸分解，使磷酸釋放，可被吸收。從這個角度看，發芽種子分解植酸沒有益處 （其它的益處可能有，不提）。

另外，植酸還有防癌之功。

你要減肥，沒必要分解植酸。如果吃植酸過多，注意補充鋅即可。

所有跟帖： 

• 第一次聽說植酸，不由得要讚美造物主的神奇 -Diana-Sun- ♀ (908 bytes) () 04/22/2016 postreply 18:52:16

• 植酸這個題目非常迷惑人，用理論推導得出的結果有時與實踐不符。至於為啥植酸防骨質疏鬆，沒研究，隻好抄一段 -吃與活- ♂ (687 bytes) () 04/22/2016 postreply 19:18:09

• 謝謝，2個it appears that 大概就是研究證明的意思吧。 -Diana-Sun- ♀ (0 bytes) () 04/22/2016 postreply 20:01:13

• 謝謝分享 -欲千北- ♂ (0 bytes) () 04/22/2016 postreply 20:17:22

• 個人猜測，植酸可以防骨質疏鬆可能是因為植酸本身可以結合鈣，鎂等元素沉積於骨骼，而且 -欲千北- ♂ (284 bytes) () 04/22/2016 postreply 20:10:43

• 我也模模糊糊想到一點類似的。可惜化學和有機化學都還給老師了。 -Diana-Sun- ♀ (583 bytes) () 04/22/2016 postreply 20:37:49

• 是啊是啊，現在的主要矛盾是吸收過多。除非想吃個大胖子才需要去掉植酸 -羽衣甘藍- ♂ (0 bytes) () 04/22/2016 postreply 20:30:10