我也模模糊糊想到一點類似的。可惜化學和有機化學都還給老師了。

在化學反應裏優先進行氣體生成或沉澱反應。磷酸鈣不溶於水，是沉澱。而磷酸和植酸的結合可能是氫鍵這類鍵能比較低的鍵，不管怎樣，這種結合能讓它溶於水，否則不會種子浸水後，植酸流失到水裏。

植酸-磷酸 + Ca2+  ----->  植酸 + Ca3(PO4)2!

但問題是體內的其他有機酸也可以負擔這個功能。說到促進，就有點說不通了。

唯有抑製破骨細胞功能還能說得通。