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隻能生吃，拿它來做烘培或勾芡就沒意義啦。一開始隻吃一點點試試看你腸胃是否適應。不少人剛開始吃會有脹氣／放屁等不適，一點點慢慢加，很多人會適應。據說脹氣反應越大說明腸內菌群失調得越利害越需要調理。所以吃多少要自己觀察順序漸進。吃了後肚子很難受那就別吃。即使沒不適這東西也不是吃越多越好，一天最多不要超過30克。我自己平時吃豆類從沒有不適或脹氣，所以吃這個生澱粉也沒任何反應。我試這個是好奇拿自己當小白鼠，一次隻用1茶匙而已。買了一包用了很長時間。

抗性澱粉是prebiotic，最好是和probiotic一起吃。因為它是喂益生菌的，不健康的大腸裏益生菌的種類或數量都少，那麽光是添加喂菌類的糧食還不夠的，所以同時要“補”益生菌的種類再加這個養益生菌的糧食，"播種+施肥", 效果才好。

 

具體做法：
water kefir或milk kefir或活性酸奶裏麵加1茶匙的粉攪拌均勻，還可以加點水果／杏仁片啥的，這樣根本吃不出那個生粉的味道
或者打蔬菜汁時裏麵加一點
半黃半綠的香蕉加到酸奶裏一起吃，加點果仁莓果也是很好的早餐
然後是豆類啦(幹豆類最好先泡一天)，半生的土豆絲啦，放過冰箱後稍加熱的烤土豆米飯之類。冰冷的東西我是不吃的，但也沒把它加熱到熱氣騰騰那個地步。基本原則是最好從完整食物裏得。有時顧不上，那麽用這個澱粉來代替。

（酸奶我是自己家裏做的，可以用不同的菌種。拌黃瓜吃色拉可以用那種unpasteaurized的蘋果醋, 裏麵有那個稱為“mother”的東西，這些都是probiotic來源。也可以用高質量的補充劑。）

另外補充一點細節:
生土豆和生土豆澱粉裏的抗性澱粉是2型（RS2），燒熟後就全變成一般澱粉沒抗性了。這種RS2是生土豆裏含量特別豐富的。生米粉裏好像不多。
土豆或米飯燒熟後，沒啥RS2了，但放涼後它會生成一些3型（RS3）
豆類穀物裏的多是RS1，燒熟了它還是在那裏不會消失。
番薯是好東西，其他的纖維素多, 但它生的熟的裏麵都沒啥抗性澱粉

所有跟帖： 

• 這麽專業。你這麽補充益生菌，收效如何？ -Manymore- ♀ (0 bytes) () 10/23/2015 postreply 14:57:08

• 唉，又花錢了。 -Manymore- ♀ (0 bytes) () 10/23/2015 postreply 15:02:48

• 挺好的。 -Lily168- ♀ (1252 bytes) () 10/23/2015 postreply 15:42:46

• 你說的這些就是你的"調理”嗎？我腸胃不好，Kefir又整了一次，有次太懶，放了兩天太酸喝了胃痛就倒了:(( -Manymore- ♀ (0 bytes) () 10/23/2015 postreply 16:18:52

• kefir隻是一方麵。主要是針對大腸的。胃痛可能這prebiotic／probiotic不一定能治。 -Lily168- ♀ (150 bytes) () 10/23/2015 postreply 16:31:48

• 對呀，不神秘的，沒有秘密武器。一點一滴都做到了綜合效果很好。證明就是：以前就沒有這種境界。 -Lily168- ♀ (175 bytes) () 10/23/2015 postreply 16:26:30

• 對GERD問題，主要是減少精製米麵的效果，尤其是精製的麵粉類，要杜絕。 -Lily168- ♀ (161 bytes) () 10/23/2015 postreply 16:38:33

• 另外還有個年紀比較大的親戚也這麽治好了。然後對我佩服得不行。很多事情來問我。:) -Lily168- ♀ (0 bytes) () 10/23/2015 postreply 20:03:04

• 你自己在家測血糖嗎？ -蕭紫箬- ♀ (0 bytes) () 10/23/2015 postreply 16:28:58

• 有時測的。就是為了飲食實驗。我體檢時血糖 以前也沒有高過95。那為什麽自己測呢？ -Lily168- ♀ (410 bytes) () 10/23/2015 postreply 16:53:45

• 我認為有點代謝綜合征跡象的中年人（肥胖，高血壓, 腹部肥胖，甘油三酯高+HDL低等）都可以備一個血糖儀自己測一測， -Lily168- ♀ (95 bytes) () 10/23/2015 postreply 16:59:35

• 餐後血糖高的，有沒有什麽症狀顯現? -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 10/23/2015 postreply 17:25:20

• 這個不是很清楚，不知飽餐一頓高糖高油之後的那種困倦感，英文俗稱food coma或carb coma，和血糖飆升是否有關？ -Lily168- ♀ (266 bytes) () 10/23/2015 postreply 17:43:08

• 至於經常性長期性餐後血糖老高的，已經有insulin resistance了，HbA1C往高走， -Lily168- ♀ (313 bytes) () 10/23/2015 postreply 21:44:41

• 好佩服啊， -蕭紫箬- ♀ (71 bytes) () 10/23/2015 postreply 17:10:37

• 你問的問題都在關鍵點上，：） -Lily168- ♀ (1887 bytes) () 10/23/2015 postreply 19:34:01

• 這個階段是逆轉疾病形成的最好時機 -Lily168- ♀ (0 bytes) () 10/24/2015 postreply 07:30:59

• 你的這些經驗真是好。什麽時候可以單獨發個帖子總結一下。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 10/24/2015 postreply 08:45:40

• 學習啦 -蕭紫箬- ♀ (397 bytes) () 10/23/2015 postreply 15:27:23

• Kefir milk加不少水加點水果用Magic Bullet一打，當成酸飲料喝了。water kefir酸甜味道比較好喝，像汽 -Lily168- ♀ (362 bytes) () 10/23/2015 postreply 15:57:23

• 好主意 -蕭紫箬- ♀ (165 bytes) () 10/23/2015 postreply 16:00:51

• 我自己不做milk kefir，有時買點。water kefir就是Amazon上隨便買來的grain，用糖和dark mola -Lily168- ♀ (812 bytes) () 10/23/2015 postreply 16:16:11

• 能做出來就好，沒那麽多講究的。 -Lily168- ♀ (567 bytes) () 10/23/2015 postreply 19:52:38

• 沒時間自己做就買這種吃應該也可以的，你細心，你認為不錯的應該就不錯 -Lily168- ♀ (0 bytes) () 10/23/2015 postreply 19:56:07