3了
健康美食: DIY麵筋
所有跟帖:
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油炸太麻煩了,我一般就水煮。
-viewfinder-
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11/03/2014 postreply
15:22:40
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是麻煩,也不知人家怎麽做到炸好不縮, 好在不常吃油炸的。
-隨意-
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11/03/2014 postreply
16:44:43
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您也能做很簡單的,吃了自己做的就再也不想吃買的廖。
-隨意-
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11/03/2014 postreply
16:46:15
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感謝分享!正在找這個,這幾天正在試做麵筋,但不成功。
-shideshifu-
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11/03/2014 postreply
16:12:40
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用酵母發過嗎?
-隨意-
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11/03/2014 postreply
16:38:53
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發過了,四個小時,有二倍大。然後冷水下鍋,蒸二十分鍾,關火。幾分鍾後,就回縮了。。。。。。
-shideshifu-
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11/03/2014 postreply
16:52:32
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回縮是一定的,但我做的從來沒變成一團硬硬的喔
-隨意-
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11/03/2014 postreply
17:49:20
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介個好!我特想做麵筋,我能從麵粉裏把麵筋洗出來,蒸熟以後變成死疙瘩, 沒法做成蓬鬆。。。
-禦用文人-
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11/03/2014 postreply
16:19:56
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洗麵提取有點費勁,還是買現成麵筋粉省事
-隨意-
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11/03/2014 postreply
16:42:38
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明白啦!
-禦用文人-
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11/03/2014 postreply
16:55:59
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我做的情況和文人一樣一樣滴
-shideshifu-
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11/03/2014 postreply
16:54:52
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我們這邊有 Whole Food, Winco 賣 Gluten Powder, 哪是麵筋粉嗎?
-禦用文人-
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11/03/2014 postreply
17:03:43
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是,就是它了!我是在bulk barn買的,叫“gluten flour"
-shideshifu-
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11/03/2014 postreply
17:15:49
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Winco $2.70 per pound...
-禦用文人-
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11/03/2014 postreply
17:57:24
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應該就是,我網購的這牌子deal
-隨意-
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11/03/2014 postreply
17:47:05
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我發現你滿能動腦筋,be creative, more like an engineer
-ME_Professor-
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11/03/2014 postreply
19:35:21
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62年毛主席宣布不吃肉啦,廚師們就想辦法,讓他吃的是肉味可又不是肉, 就跑到上海買四鮮烤麩。。。
-禦用文人-
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11/03/2014 postreply
19:47:43
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禦醫還提供example了, 上海四鮮烤麩應該滿有名氣,我特喜歡。
-ME_Professor-
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11/04/2014 postreply
06:48:00
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素菜館就是靠麵筋代替肉做很多花樣,有了自己做的麵筋材料咱們就可以學各種做法。
-隨意-
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11/03/2014 postreply
21:39:21
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唉!半個小時我能洗出一二斤麵筋,澱粉湯還可以用來做陝西涼皮。關鍵是,蓬鬆失敗。梅林罐頭四鮮烤麩多蓬鬆啊!
-禦用文人-
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11/03/2014 postreply
23:21:09
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我的熱情隻有3分辦鍾,但我看你和禦醫都是chef 級。要趕緊騎車去學校了。
-ME_Professor-
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11/04/2014 postreply
06:52:46
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剛去美國店買來一瓶 Baking Powder Aluminum Free, 堅決把四鮮烤麩進行到底。。。
-禦用文人-
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11/04/2014 postreply
12:48:22
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非常愛吃,可是網上有說gluten對健康有害的
-wobenshanliang-
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11/03/2014 postreply
23:27:50