健康美食： DIY麵筋

3了

所有跟帖： 

• 油炸太麻煩了，我一般就水煮。 -viewfinder- ♀ (270 bytes) () 11/03/2014 postreply 15:22:40

• 是麻煩，也不知人家怎麽做到炸好不縮， 好在不常吃油炸的。 -隨意- ♀ (0 bytes) () 11/03/2014 postreply 16:44:43

• 您也能做很簡單的，吃了自己做的就再也不想吃買的廖。 -隨意- ♀ (0 bytes) () 11/03/2014 postreply 16:46:15

• 感謝分享！正在找這個，這幾天正在試做麵筋，但不成功。 -shideshifu- ♀ (111 bytes) () 11/03/2014 postreply 16:12:40

• 用酵母發過嗎？ -隨意- ♀ (0 bytes) () 11/03/2014 postreply 16:38:53

• 發過了，四個小時，有二倍大。然後冷水下鍋，蒸二十分鍾，關火。幾分鍾後，就回縮了。。。。。。 -shideshifu- ♀ (0 bytes) () 11/03/2014 postreply 16:52:32

• 回縮是一定的，但我做的從來沒變成一團硬硬的喔 -隨意- ♀ (0 bytes) () 11/03/2014 postreply 17:49:20

• 介個好！我特想做麵筋，我能從麵粉裏把麵筋洗出來，蒸熟以後變成死疙瘩， 沒法做成蓬鬆。。。 -禦用文人- ♀ (195 bytes) () 11/03/2014 postreply 16:19:56

• 洗麵提取有點費勁，還是買現成麵筋粉省事 -隨意- ♀ (254 bytes) () 11/03/2014 postreply 16:42:38

• 明白啦！ -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 11/03/2014 postreply 16:55:59

• 我做的情況和文人一樣一樣滴 -shideshifu- ♀ (0 bytes) () 11/03/2014 postreply 16:54:52

• 我們這邊有 Whole Food, Winco 賣 Gluten Powder, 哪是麵筋粉嗎？ -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 11/03/2014 postreply 17:03:43

• 是，就是它了！我是在bulk barn買的，叫“gluten flour" -shideshifu- ♀ (0 bytes) () 11/03/2014 postreply 17:15:49

• Winco $2.70 per pound... -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 11/03/2014 postreply 17:57:24

• 應該就是，我網購的這牌子deal -隨意- ♀ (258 bytes) () 11/03/2014 postreply 17:47:05

• 我發現你滿能動腦筋，be creative, more like an engineer -ME_Professor- ♂ (126 bytes) () 11/03/2014 postreply 19:35:21

• 62年毛主席宣布不吃肉啦，廚師們就想辦法，讓他吃的是肉味可又不是肉， 就跑到上海買四鮮烤麩。。。 -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 11/03/2014 postreply 19:47:43

• 禦醫還提供example了, 上海四鮮烤麩應該滿有名氣，我特喜歡。 -ME_Professor- ♂ (0 bytes) () 11/04/2014 postreply 06:48:00

• 素菜館就是靠麵筋代替肉做很多花樣，有了自己做的麵筋材料咱們就可以學各種做法。 -隨意- ♀ (113 bytes) () 11/03/2014 postreply 21:39:21

• 唉！半個小時我能洗出一二斤麵筋，澱粉湯還可以用來做陝西涼皮。關鍵是，蓬鬆失敗。梅林罐頭四鮮烤麩多蓬鬆啊！ -禦用文人- ♀ (105 bytes) () 11/03/2014 postreply 23:21:09

• 我的熱情隻有3分辦鍾，但我看你和禦醫都是chef 級。要趕緊騎車去學校了。 -ME_Professor- ♂ (27 bytes) () 11/04/2014 postreply 06:52:46

• 剛去美國店買來一瓶 Baking Powder Aluminum Free, 堅決把四鮮烤麩進行到底。。。 -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 11/04/2014 postreply 12:48:22

• 非常愛吃，可是網上有說gluten對健康有害的 -wobenshanliang- ♀ (0 bytes) () 11/03/2014 postreply 23:27:50