謝謝分享！他說的主要觀點是對的。要全麵了解市麵上食用油的害處，德國著名學者Johanna Budwig的書可以做為很好的參考。

對於普通人來說，fat最好的來源是whole food(plant-based)，很早就說過。T Colin Campbell是劃時代的人物，他的wholistic營養學（科學分析）思維方法相信曆史會給一個很高的定位。

許多人對人體所需的健康油脂的理解還是在瞎子摸象的階段，因為這樣的研究者太多了，提供的信息都是片麵的。再加上產業集團的巨大影響，普通民眾不迷糊才怪。

所有跟帖： 

• 他的書《The China Study》 -三問- ♀ (87 bytes) () 10/09/2014 postreply 01:45:09

• 是的：）我本人覺得他的Whole意義更為深遠。它對整個科學界對營養學分析的方法作了反思。每讀一遍，收獲都不少。 -tournier- ♀ (348 bytes) () 10/09/2014 postreply 01:52:17

• 另外一本《The China Study cookbook》怎麽樣？ -三問- ♀ (0 bytes) () 10/09/2014 postreply 02:02:56

• 我沒讀過，不太了解。你轉貼的這人的飲食方法更接近周福滿，找他的烹飪書讀讀可能啟發更大些。 -tournier- ♀ (0 bytes) () 10/09/2014 postreply 02:05:27

• 唯一與周滿富的不同是他對碳水化合物的高度認可。我覺得他非常聰明，善於把許多營養學大人物的精華都集中起來。 -tournier- ♀ (315 bytes) () 10/09/2014 postreply 02:51:20

• 《Whole》怎麽樣？和《The China Study》比起來？ -三問- ♀ (0 bytes) () 10/09/2014 postreply 02:06:00

• The China Study是基礎，Whole是整合。兩本都讀收獲才最大：） -tournier- ♀ (0 bytes) () 10/09/2014 postreply 02:08:11

• Johanna Budwig推崇flax oil的吧？ -三問- ♀ (0 bytes) () 10/09/2014 postreply 02:25:07

• 對，但她建議的吃法很特殊，油的性質已經改變了許多，變成了水溶性的。對於普通人，她也是建議從flaxseeds（食物）裏獲取fla -tournier- ♀ (283 bytes) () 10/09/2014 postreply 02:41:28

• The Budwig diet ZT -xuxinxuexi888- ♂ (1200 bytes) () 10/09/2014 postreply 14:21:56