糙米和全麥是什麽？思考一下

大致地思考一下，水稻和小麥收下來，脫殼到一定程度，就是糙米和全麥，全麥粒磨成粉，就是全麥麵。

養生人士提倡吃糙米和全麥麵，說是好東西，有營養。

把糙米和全麥粒，進一步磨去外皮，就是精米和白麵麥粒，白麵麥粒磨成粉，就是精製麵粉，以前叫富強粉，養生人士對精製米麵嗤之以鼻，說是壞東西，對身體不好。

那麽我們簡單地粗糙地機械地歸納一下，

糙米&全麥麵 = 精製米麵 + 外皮

這個等式，左邊是好東西，右邊是壞東西 + 外皮，對吧？

顯然，壞東西摻進去外皮，就成了好東西。

這外皮就成了點石成金的東西了。

如果，精製米麵 + 2x外皮，就是把外皮數量加倍，是不是對健康更好，會不會是超級食品呢？

BTW，外皮基本上約等於有可能差不多就是“吃糠咽菜”裏的“糠”。

 

所有跟帖： 

• 漏了一個好東西 -波粒子3- ♂ (30 bytes) () 12/28/2025 postreply 09:12:48

• 我每天都會吃點”糠”。lol -古來萬事- ♀ (0 bytes) () 12/28/2025 postreply 09:23:36

• 營養科學進一步發展的趨勢是： -霧裏看花123- ♂ (724 bytes) () 12/28/2025 postreply 09:25:10

• 從吃進去，到消化， 到吸收；進了血液的才叫營養。吃得對不對，體檢了才知道一些。好的醫學生大概都治病去了 -周老大- ♂ (0 bytes) () 12/28/2025 postreply 09:49:22

• 不對，不吸收的也是營養，現代社會是更重要的營養。纖維素不吸收，對腸胃通暢，菌群健康必不可少。現代人吃太少不吸收的。 -無言無語無聲- ♀ (0 bytes) () 12/29/2025 postreply 05:35:32

• 稻粒磨去穀殼就是糙米，它保留了穀皮、糊粉層、胚乳，胚芽。而穀糠裏可能隻有穀殼和穀皮，糊粉層和胚芽都磨成粉末了。所以 -Shubin- ♂ (271 bytes) () 12/28/2025 postreply 11:31:54

• 你那一堆零碎，被文中“外皮”囊括 -TBz- ♂ (62 bytes) () 12/28/2025 postreply 13:20:45

• 那些零碎是很有營養的，所以米糠+精米，比糙米的營養價值低，而且米糠難吃也很難消化。 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 12/28/2025 postreply 14:22:22

• 我的原則是盡量原生態就對了，人類就不要自作聰明地增加或減少。 -6thsense- ♀ (0 bytes) () 12/28/2025 postreply 14:07:21

• 是的。例如吃豬肉隻吃瘦肉，不吃皮，肥肉，軟骨和骨髓，然後買了Move free和鈣片來吃。 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 12/28/2025 postreply 14:49:13

• 沒人說麩皮有營養，全穀物好處是消化困難，所以升糖指數低。 -Ridetolight- ♂ (0 bytes) () 12/28/2025 postreply 17:15:23

• 有研究稱煮糙米時多加一點水煮成和普通米一樣鬆軟，升糖指數就上去了 -TBz- ♂ (100 bytes) () 12/28/2025 postreply 22:28:24

• 錯，精製米麵，不光隻是去除了“糠皮”，還去除了rice bran，wheat germ, 這都是種子最精華的部分。 精製 -邵豐慧- ♀ (304 bytes) () 12/29/2025 postreply 17:20:24

• 麩皮是纖維素？同樣道理水果要整個吃不要打成汁。。。 -troyviv- ♀ (374 bytes) () 12/30/2025 postreply 06:33:26