昨天去了一家麵店，叫了一碗牛骨湯。 端上來的湯，我看一點油水都沒有，就問老板娘可不可以把湯裏原有的牛油給我些。 不一會兒她遞過來一小碗牛油，她說她曾經也生酮飲食，所以她知道這種吃法。
我問她: 現在為什麽不生酮了呢? 她說，因為體重已經減少到了理想狀態。
過了一會兒，老板過來，他說他就是生酮飲食，而且至今如此。 體重減了三十磅，身體輕鬆多了，而且腦子也更清晰。
樓下有說，長期不吃碳水，造成低血糖、腦子迷迷糊糊。 這隻是"符合"網上一些"碳水禁不得"的傳說。
本人曾經有這樣的體驗，為了控製體重，碳水不吃，隻吃素菜和豆類。 體重是減少了，但3個月後，人就會所謂"神情恍忽"和不時"頭皮發麻"的感覺。 真的，到了那一刻，就能真正體會到什麽是"頭皮發麻"。
我隨後，每天加一隻雞蛋，三天以後，感覺就好多了。 然後每天兩隻雞蛋，就不再有"頭皮發麻"的感覺了。
我自己的結論: 過度減肥，導致身體蛋白質不足。
那麽不吃碳水會不會造成低血糖? 我的觀點是，隻要沒有糖(來自於碳水)的攝入，人體就不會快速升糖，因此不會造成大的血糖波動，也不會造成低血糖現象。
為什麽樓下那位長期不吃碳水的怎麽會有"低血糖"? 一是，因為自己"腦子迷迷糊糊"，自認為是低血糖。 二是，因為自己吃了水果，水果中含大量的糖份，依舊造成體內血糖波動。
有人說人體需要糖作為能量，不吃碳水就會缺能量，這個說法是不完整的。 如果人不直接吃糖(包括碳水和水果)，就會進入生酮狀態，人體的能量便來源於蛋白質和脂肪。
通常一個人一天不吃米飯，餓的時候，會進入低糖。 嚴重的，如果在外麵走路，可能會昏倒。但這時候隻要補一顆糖即可緩過來。
但是一旦進入生酮狀態，就跟換了一個人似的。人可以一天不吃食物，光喝水，也能有足夠的能量保持一天的活動，包括體育鍛煉，外出旅遊，不會有昏倒的感覺。 能量來自於哪裏? 人體的脂肪。 通常中年人都有小肚子，也就是脂肪肝，進入生酮狀態後，人保持饑餓狀態，就是在burn fat，去除脂肪肝。幾個月後，小肚子便會明顯縮小，甚至消除。
它對人的健康有許多好處: 包括血指標會變得更好，腦子更清晰，人的體形會明顯變得年輕。
為什麽生酮的人不多? 除了網上的所謂"碳水禁不得"的傳聞，生酮的最大障礙是絕大多數人無法管住自己的嘴巴。 需要長期杜絕甜品，能做到的5%、甚至1%的人都不會做到。人要管住嘴巴，比戒煙還要難10倍。
