廣東好像也是吧,在美國吃粵式麵條,基本上都是黃顏色的。北方人沒見過,大吃一驚。 : )
所有跟帖:
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那是蛋麵。很鬆軟沒嚼勁
-lucky_rain-
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02/17/2023 postreply
07:39:12
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加了蛋應該有嚼勁,估計是加了食用色素。小麵館的廉價麵條,又不是自家合麵壓的。
-Shubin-
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02/17/2023 postreply
07:55:08
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意大利麵條基本上是黃的,就是因為雞蛋而不是色素;不過對我來說,超市買的意麵條反而是太硬了LOL
-玻璃坊-
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02/17/2023 postreply
08:54:31
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你太性急,要多煮一會
-周老大-
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02/17/2023 postreply
10:07:39
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意大利麵條好吃嗎?不如中國麵條好吃吧?
-6degrees-
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02/17/2023 postreply
10:18:42
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意麵很好吃,可以做sauce澆上去,西式的中式的都可以。中式的就是打鹵麵的做法。也可以煮熟以後做炒麵。
-AprilMei-
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02/17/2023 postreply
10:36:35
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我是覺得意麵的米粉口感有點硬。
-6degrees-
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02/17/2023 postreply
11:29:04
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我頭一次吃意麵,以為麵粉裏混有cheese,後來才知道是用杜蘭小麥粉(semolina)做的,高密度、高蛋白質、高筋度。
-Shubin-
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02/17/2023 postreply
12:16:20
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意麵是麥子做的。多泡一會一點也不硬了。
-AprilMei-
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02/17/2023 postreply
12:16:42
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其實煮兩分鍾以後蓋上蓋泡著就行了。當然我的鍋非常保溫,是那種很重的不鏽鋼做的。可以很軟。
-AprilMei-
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02/17/2023 postreply
10:34:10
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我用小火燜著,泡也行
-周老大-
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02/17/2023 postreply
12:02:35
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意麵裏頭好像沒放雞蛋吧,看了幾個包裝上的ingredients,沒看到。
-Shubin-
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02/17/2023 postreply
12:22:41