好廚師，一把鹽

大部分人都做菜都離不開鹽，或者醬油，因為大部分人覺得沒有鹽味就不好吃。俗話說，好廚師，一把鹽。

但如果吃鹽太多，就會得高血壓。高血壓對心血管非常有害，因此必須吃降壓藥，然而降壓藥對人體腎髒是非常有害的。

另外一個選擇就是少吃點菜，這樣既可以吃到“有味道”的菜，也可以避免攝入太多的鹽而導致高血壓。

但肉和菜吃少了，攝入的能量就不夠人體需要，就必須多吃主食米麵來補充。

但米麵吃多了，就會導致糖尿病。而糖尿病目前是沒有有效方法治愈的。

因此為了身體健康，唯一的選擇是：多吃味道清淡，不加鹽和醬油的蔬菜和肉類，少量吃澱粉類。

“好廚師，一把鹽”這個曆史的糟粕，是應該進博物館的時候了。

所有跟帖： 

• “ 鹽太多，就會得高血壓”，隻是在腎功能不全、或某些疾病狀態下才有。正常人無妨。 -fuz- ♂ (0 bytes) () 12/06/2022 postreply 20:17:09

• 醫學界對鹽的攝入量隻定上限，沒有下限 -mikecwu- ♀ (694 bytes) () 12/06/2022 postreply 23:24:14

• 您對這句話的理解有誤，原意見內 -素食者- ♂ (408 bytes) () 12/06/2022 postreply 20:30:16

• 學廚的時候，師傅說：“十個廚師九個淡，一個不淡XXX。” 誰要是把鹽放多了，小師傅大師傅會發脾氣的。 -喜鵲- ♀ (0 bytes) () 12/06/2022 postreply 20:51:24

• 調味派的廚師跟你急 -TBz- ♂ (56 bytes) () 12/06/2022 postreply 22:41:03

• 哈！居然找到了我的舊帖 -TBz- ♂ (223 bytes) () 12/06/2022 postreply 22:44:10

• 重口味應該是指各種香辛料的。 -喜鵲- ♀ (0 bytes) () 12/06/2022 postreply 23:05:43

• 主要是指喜好鹹味 -TBz- ♂ (0 bytes) () 12/06/2022 postreply 23:11:10

• 急啥呀，就是川菜師傅教導滴！ -喜鵲- ♀ (0 bytes) () 12/06/2022 postreply 23:02:09

• 煲湯不用鹽，其它菜OK -Shanghaigirl98- ♀ (0 bytes) () 12/06/2022 postreply 23:49:03

• 支持你，我長期低鹽，而且發現很多食物自身都帶鹹味，比如我吃牛排，芹菜… -lookatme..- ♀ (0 bytes) () 12/07/2022 postreply 03:00:49

• 要麽很多，要麽一點不加，為何要走偏鋒呢，適度不好嗎？ -pickshell- ♀ (225 bytes) () 12/07/2022 postreply 05:20:43

• 我理解的“一把鹽”是說好廚師能準確地掌握用鹽的份量，使得菜肴的味道恰到好處。 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 12/07/2022 postreply 05:56:07

• 人不吃鹽好像要生病的 -hz82000- ♀ (0 bytes) () 12/07/2022 postreply 08:21:17

• 是的，我記的諺語是“菜炒一勺鹽”，意思是廚師的水平就在放鹽多少上 -外鄉人- ♂ (0 bytes) () 12/07/2022 postreply 16:42:24