您對這句話的理解有誤，原意見內

“好廚師，一把鹽”的意思是用鹽的水平決定廚師水平的高低。因為飯菜的“色、香、味、形”中，味是最關鍵的，而用鹽的分量和時機直接影響味道。

所有跟帖： 

• 學廚的時候，師傅說：“十個廚師九個淡，一個不淡XXX。” 誰要是把鹽放多了，小師傅大師傅會發脾氣的。 -喜鵲- ♀ (0 bytes) () 12/06/2022 postreply 20:51:24

• 調味派的廚師跟你急 -TBz- ♂ (56 bytes) () 12/06/2022 postreply 22:41:03

• 哈！居然找到了我的舊帖 -TBz- ♂ (223 bytes) () 12/06/2022 postreply 22:44:10

• 重口味應該是指各種香辛料的。 -喜鵲- ♀ (0 bytes) () 12/06/2022 postreply 23:05:43

• 主要是指喜好鹹味 -TBz- ♂ (0 bytes) () 12/06/2022 postreply 23:11:10

• 急啥呀，就是川菜師傅教導滴！ -喜鵲- ♀ (0 bytes) () 12/06/2022 postreply 23:02:09