芹菜葉子千萬別扔,這樣蒸起來健康又美味 (文字+視頻)

來源: 天嬰 2020-08-19 15:28:51 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀: 次 (2826 bytes)
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蒸芹菜葉

食材:唐芹菜葉子洗淨切段(大約5CM),中筋麵粉,

調料:鹽,五香粉,辣椒粉,蒜末 香料油:花椒,小茴香,香葉

劃重點:

一:芹菜葉子洗後一定要控幹水,目的是少放麵粉,這個不同於麥飯,要麵少一些,要蒸出來幾乎看不見麵,麵的質感隻有吃的時候才能品嚐出來。這一點非常重要,切記!

二:上鍋蒸時,上汽後10分鍾掀開蓋攪拌一下,把沒有熟的生麵翻上來,再蒸3-5分鍾就可以出鍋了。

三:燒香料油時要用溫火,以免炸糊,也避免澆糊辣椒麵,出苦味。溫度要控製在180攝氏度

四:做好後要涼一下,大概到體溫的溫度再吃,口感味道最好。

 

 

 


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所有跟帖: 

謝謝分享,恨不得明天就去買唐芹。 -DQ4412- 給 DQ4412 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/19/2020 postreply 21:58:17

降血壓的好食材! -凡人小事兒- 給 凡人小事兒 發送悄悄話 凡人小事兒 的博客首頁 (0 bytes) () 08/20/2020 postreply 11:45:52

芹菜葉子發苦,中式菜和西餐都不用它的葉子。 -lurenjia2014- 給 lurenjia2014 發送悄悄話 (74 bytes) () 08/20/2020 postreply 16:26:07

我經常蒸菜,韭菜菠菜包菜,但沒試過芹菜葉子呢,謝謝 -mudanxianzi- 給 mudanxianzi 發送悄悄話 mudanxianzi 的博客首頁 (0 bytes) () 08/20/2020 postreply 22:30:36

已經做了,蒸出來葉子很軟,比炒著吃好吃多了 -一楠- 給 一楠 發送悄悄話 一楠 的博客首頁 (0 bytes) () 09/08/2020 postreply 08:44:00

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