西安胡辣湯

河南胡辣湯，香料味重，一般放麵筋，海帶，黃花菜，牛肉粒.....

西安的蔬菜多，一般是牛肉丸，土豆、胡蘿卜、豆角、圓白菜，以及時令的菜花、蒜苔......

我今天用山藥和芹菜替換土豆和豆角。勾芡，放白胡椒粉。

牛肉丸是Trader Joe's的意大利肉丸，它沒有太多香料在肉餡裏，所以味道不違和，隻是圖方便。

配餅子和內蒙爛醃菜。

爛醃菜一般用圓白菜、胡蘿卜、芹菜。涼白開加鹽和花椒一點白酒泡，是乳酸菌的酸味。

爽口。小時候我奶奶在院子裏做一大缸，吃的時候帶冰碴兒的，好吃極了。

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