居家抗疫美食(326)：爽口櫻桃蘿卜

一道即有顏麵有相當爽口好吃的開胃菜。居家涼菜，也適合party或者年夜飯這樣大魚大肉多的場合，開胃解膩。

一大勺 tbsp 15ml，一小勺 tsp 5ml

櫻桃蘿卜20個，白醋6大勺，白糖6大勺，清水150ml，鹽1/8小勺加上一小勺（一小勺是第一步醃製去水用的）

1.  取兩根筷子墊到小蘿卜下麵，切薄片，用筷子墊著小蘿卜不會切斷，類似切蓑衣黃瓜的手法。切好以後的蘿卜是很好看的風琴片形狀

2.  撒上鹽一小勺，手輕輕揉搓均勻，靜置10分鍾，直到水分析出。

3.  倒掉醃製出來的水，用清水洗淨，瀝幹
4.  另外取一個容器，加入蘿卜，白醋6大勺，白糖6大勺，清水150ml，鹽1/8小勺。水的量要淹沒蘿卜。糖醋比例也可以按照個人喜好微微調節。

5.  蓋上蓋子或者保鮮膜，冰箱冷藏3小時就可以了