2023年在忙碌中接近尾聲了。2022年的總結推遲了整整一年才更新博客。現在回頭看一年前的烘焙作品，製作過程的記憶還是很鮮明。2022年烘焙作品的開場，是給我父親做的80大壽生日蛋糕。雙層蛋糕都是海綿蛋糕，兩種口味：香草和巧克力。奶油霜抹麵。壽桃和福字是翻糖做的。父親節主題蛋糕：星辰大海。鮮奶油戚風蛋糕。做給母親的生日蛋糕。蛋糕上的奶油字是老大寫給外[閱讀全文]
蜜蜜樂樂
愛美食，愛生活
博文
(2023-12-17 21:11:16)
2023年在忙碌中接近尾聲了。2022年的總結推遲了整整一年才更新博客。現在回頭看一年前的烘焙作品，製作過程的記憶還是很鮮明。2022年烘焙作品的開場，是給我父親做的80大壽生日蛋糕。雙層蛋糕都是海綿蛋糕，兩種口味：香草和巧克力。奶油霜抹麵。壽桃和福字是翻糖做的。父親節主題蛋糕：星辰大海。鮮奶油戚風蛋糕。做給母親的生日蛋糕。蛋糕上的奶油字是老大寫給外[閱讀全文]
(2023-02-02 21:07:54)
又是一年除夕，又是一年年夜飯。年夜飯餐桌上，一年又一年的傳承。今夕為何夕，他鄉思故鄉。 兔年年夜飯菜單 1.玉兔迎春（賀歲饅頭，豆沙包） 賀歲饅頭（大福兔子肚子裏麵有金元寶饅頭） 小白兔豆沙包 大福兔製作過程圖 小白兔豆沙包製作過程圖 2.團團圓圓八寶飯 3.年年有餘糖醋魚 過程 [閱讀全文]
(2022-05-21 14:56:46)
這是居家抗疫美食第204集，“私房醬牛肉”的姐妹篇。鹵料和醬牛肉那篇還是有些不一樣的。醬牛肉裏麵用到了醬，鹵料選擇是典型北方鹵菜做法。這裏的鹵水製作參考了潮汕鹵水的思路，收口的感覺有回甘的感覺。鹵水湯本身可以用來做牛肉麵或者牛肉粉的湯底也相當好吃。一大勺TBSP15ml；一小勺tsp5ml；一杯cup240ml1.首選牛腱子肉，牛腱子肉，牛腱子肉。食材選對了，這[閱讀全文]
(2022-05-09 18:23:21)
一道非常經典的國菜經典，做法親民，家人們都非常喜歡吃。一大勺TBSP15ml；一小勺tsp5ml；一杯cup240ml1.帶頭蝦400克，剪掉蝦須，去蝦線（可以開背去蝦線），洗幹淨，用廚房紙巾擦掉多餘的水分
2.蔥兩根，蔥白切成蔥白絲，蔥葉絲泡在水裏最後裝盤裝飾用，薑三片切成薑絲
3.碗汁：2/3杯水，2勺生抽，一勺料酒，一大勺白醋，1大勺白糖，鹽1/4小勺，老抽2小勺
4.鍋裏適[閱讀全文]
(2022-05-03 19:36:36)
紅棗是補血養顏的食材，做這個的時候真的是滿屋子的紅棗香氣，真的是太香了。這個蛋糕用了全蛋打發，隻要全蛋打發到位，蛋糕一定的鬆軟可口的。就是第二天吃也是鬆鬆軟軟的。中西結合的蛋糕，老人孩子們都喜歡的。模具是9x13inch的長方形模具一大勺TBSP15ml；一小勺tsp5ml；一杯cup240ml材料：大紅棗90克，牛奶60克，雞蛋6個，紅糖100克，白砂糖30克，植物油80克，低筋麵粉[閱讀全文]
(2022-05-02 17:02:15)
南方人是沒法拒絕米粉的誘惑的。麵和粉的pk，也是南北飲食文化的pk。記得以前我和老公在大學去食堂，從來都是去兩個方向，他吃麵我嗦粉。拌麵好吃的關鍵是拌麵汁。我結合了豬油拌麵和台式紅蔥酥的理念，先熬豬油，再用熬出來的豬油熬紅蔥頭。兩大拌麵料油結合了，產生了入嘴的味覺的極大回味感。這道拌米粉，全家都喜歡。食譜分量6人份。一大勺TBSP15ml；一小勺tsp5[閱讀全文]
(2022-04-28 17:45:52)
軟軟糯糯的年糕CP芝士，真的是太好吃了！本食譜用的是8寸戚風模具一大勺TBSP15ml；一小勺tsp5ml；一杯cup240ml1.紅薯約400克，蒸熟以後，加入煉乳1大勺，牛奶3大勺（這個可以根據蒸熟的紅薯含水量調節），攪拌機攪打成奶香紅薯泥備用.
2.烤箱預熱350F
3.三個雞蛋，牛奶480克，糖3/4杯，融化的黃油100克，攪拌機高速攪拌均勻
4.然後加入糯米粉一整包450克，攪拌機中低速兩[閱讀全文]
(2022-04-27 16:32:15)
大人和孩子們都需要吃些粗糧，這樣子做玉米麵窩窩頭，可以讓小朋友們大口大口吃個不停呢。這個分量可以做12個中等大小窩窩頭。一大勺TBSP15ml；一小勺tsp5ml；一杯cup240ml1.250克玉麵麵粉，加入280克開水，開水，開水燙麵。攪拌均勻以後靜置，降溫，降溫，降溫到室溫
2.再加入250克中筋麵粉(allpurposeflour)，5克酵母粉，一小勺白糖，攪拌均勻，加入25克左右室溫水。室溫水的[閱讀全文]
(2022-04-26 21:03:15)
這個餅很好吃，做出來有些饅頭的嚼勁，也有麵包的鬆軟感覺。酸奶的味道在發麵餅裏麵，吃的感覺有些接近酒釀餅的感覺。這裏發酵方法隨意，我比較習慣頭天晚上和麵，低溫冷藏發酵。直接室溫發酵也是可以的。分量可以做24個小餅一大勺TBSP15ml；一小勺tsp5ml；一杯cup240ml1.原味希臘酸奶Greekyogurt約460克，糖60克，酵母6克，泡打粉6克，中筋麵粉500克。希臘酸奶的分量是大致參[閱讀全文]
(2022-04-24 17:59:17)
屬於免烤蛋糕係列，味道濃醇，口感有些像冰淇淋，甚至還有些奶酪蛋！本食譜適合做六寸模具（活底戚風或者慕斯圈都可以）一大勺TBSP15ml；一小勺tsp5ml；一杯cup240ml1.奧利奧餅幹，去掉中間白色夾心部分，剩下奧利奧餅幹，重150克。用攪拌機（或者擀麵杖壓）打成餅幹碎
2.取120克奧利奧餅幹碎，60克黃油隔水加熱融化，將融化的黃油和奧利奧餅幹碎揉合均勻，鋪在蛋糕模[閱讀全文]
