過年的尾聲，就是團團圓圓美好又甜蜜的元宵節了。今年包了三種湯圓。淺黃色的是南瓜湯圓皮黑芝麻餡。橙黃色的是紅薯湯圓皮，花生核桃餡。白色的是鮮肉湯圓。
湯圓皮：紅薯和南瓜分別蒸熟搗碎，趁熱和糯米粉混合。根據需要，適當加入熱水，揉成麵團即可。原色湯圓麵團就是糯米粉加入適量熱水混合成柔軟麵團。
黑芝麻餡：芝麻粉混入白糖，加入油（豬油更香[閱讀全文]
蜜蜜樂樂
愛美食，愛生活
博文
(2015-03-04 20:21:16)
過年的尾聲，就是團團圓圓美好又甜蜜的元宵節了。今年包了三種湯圓。淺黃色的是南瓜湯圓皮黑芝麻餡。橙黃色的是紅薯湯圓皮，花生核桃餡。白色的是鮮肉湯圓。
湯圓皮：紅薯和南瓜分別蒸熟搗碎，趁熱和糯米粉混合。根據需要，適當加入熱水，揉成麵團即可。原色湯圓麵團就是糯米粉加入適量熱水混合成柔軟麵團。
黑芝麻餡：芝麻粉混入白糖，加入油（豬油更香[閱讀全文]
(2015-02-20 21:21:34)
魚糕，發源地為春秋戰國時期的楚國地區。吃魚不見魚，吃肉不見肉，魚含肉味，肉有魚香，清香滑嫩，是湖北宜昌至荊州一帶過年必備的年菜。我父親是湖北枝江百裏洲人，魚糕是我從小愛吃的一道年菜。做魚糕，是尋覓記憶中的美味，也是在美味中思念故鄉的親人。
1.備好原料。淨魚肉(900克)；玉米澱粉(200克)；豬肥膘肉(300克)；雞蛋(4個，分開蛋清和蛋黃)；蔥薑水(450毫[閱讀全文]
(2015-02-19 17:28:12)
除夕的下午，請假在家張羅了六個菜。一直以來，和私房高手學習了不少廚藝，受益匪淺。深表感謝，給大家拜年了！
1. 年年有餘（茄汁鱸魚）
2.十全十美(十鮮雜燴）。學習了揚州姑娘的獲獎作品。原帖在此：http://bbs.wenxuecity.com/jiaxiangcai/1376874.html
我用的十樣食材不太一樣。食材分別是：豬肋排，自製武漢臘肉（少許），湖北魚糕，湖北藕圓，蘇式熏魚，蛋餃，粉絲[閱讀全文]
(2015-02-09 22:53:15)
湖北產藕，家鄉人愛吃藕。這麽多年了，心裏一直覺得出了湖北省，再也吃不到那麽好吃的藕了。海外家鄉菜活動，我第一道菜做的是我爺爺奶奶枝江老家的魚糕。不過，魚糕並不是武漢的代表菜。特意征求了在武漢的朋友們的意見，朋友大多推薦了藕夾，排骨煨藕湯，藕圓子一起作為家鄉菜代表。
因為篇幅有限，我決定第二個家鄉菜作品是“酥炸藕夾”。
材料[閱讀全文]
