居家抗疫美食(249)：奶油南瓜濃湯

西式做法的南瓜濃湯。和中式湯羹做法有很大不同。蔬菜湯的一款經典，也是秋天的味道。這個分量是8人份。4口之家一頓按比例減半即可

一大勺TBSP 15ml；一小勺tsp5ml；一杯 cup 250ml

洋蔥一個300克，1500克南瓜，中等大小土豆一個。蒜3瓣，雞湯（高湯）4杯，無鹽黃油1.5大勺，牛奶2/3杯，淡奶油（heavy whipping cream）牛奶1/3杯，鹽適量（根據雞湯或者高湯鹹度調整，參考分量1/2小勺），胡椒粉1小勺

1.  洋蔥切丁，土豆切薄片，蒜切粒，

2.  鍋裏加入黃油加熱到黃油融化，放入第一步的材料中火翻炒，大約5分鍾左右，直到洋蔥透明

3.  加入雞湯（可以用買的罐頭雞湯），加入胡椒粉，鹽，加入事先蒸熟的南瓜一起，中火煮直到土豆南瓜完全軟化。這裏南瓜是提前蒸熟的，也可以直接切成南瓜片，在第二步加入一起翻炒。

4.  關火，用手持攪拌器（如圖）在鍋裏將混合物攪碎，攪打的要很均勻。如果沒有這種手持攪拌器的，可以從鍋裏倒出來放入電動食物攪拌器打碎。這裏可以嚐一下鹹淡，根據個人口味，還有雞湯本身含鹽量，適量調整

5.  這時候再開火，中小火，中小火，中小火。加入牛奶，淡奶油，混合均勻煮開即可關火。切記火不要太大，防止奶製品的油水分離現象

6.  最後可以滴幾滴淡奶油，用牙簽或者竹簽隨意拉花作為裝飾