居家抗疫美食(84)：海陸厚底披薩 pizza

新鮮烤製出爐的pizza，料足味香，太好吃了

1大勺 TBSP 15ml；1小勺 tsp 5ml

餅皮：15 英寸厚底pizza
1.   600g中筋麵粉，加麵筋粉3大勺一小勺轉化成高筋粉。如果有高筋麵粉，就是直接用高筋粉600g
2.   室溫水360ml左右
3.   酵母4茶勺tsp
4.   白糖4大勺TBSP
5.   橄欖油4大勺TBSP

Pizza 餡料
1.  香腸丁 適量
2.  馬蘇裏拉奶酪（意大利語：mozzarella）適量
3.   洋蔥絲適量（提前加入少量橄欖油拌一下）
4.   Pizza醬或者蛋黃醬適量
5.  油浸金槍魚罐頭一盒
6.   黃桃罐頭一盒（瀝幹水後的黃桃備用），或者用新鮮的菠蘿代替
7.   薄荷葉適量

做法：
1.   酵母，白糖，加入溫水中五分鍾激發酵母活性
2.   加入高筋麵粉用筷子攪拌成絮狀

3.  （手工法）加橄欖油揉成團，麵團鬆弛10分鍾，取出揉到麵團表麵光潔，蓋保鮮膜室溫發酵到兩倍大。
4.   （麵包機），加橄欖油揉成團後，直接放入麵包機，開啟“dough“檔，在前十分鍾時不時的用剪刀剪斷麵團一下，讓麵團和油更加均勻糅合，然後等麵包機發酵程序完成

5.   烤箱預熱450F
6.    發酵好的麵團取出排氣，擀成園形，大小要比pizza烤盤略微大一些。如果pizza盤不沾，直接放入pizza烤盤。如果不是不沾烤盤，需要再盤底刷一層橄欖油。把麵團邊向內卷，壓緊接縫處
7.   在餅胚表麵用叉子叉些洞，防止烘烤時脹起來

8.   餅皮底部塗Pizza醬或者蛋黃醬適量，不需要很多，薄薄一層。然後上麵均勻撒上馬蘇裏拉奶酪絲

9.   依次鋪上洋蔥絲，油浸金槍魚罐頭碎，香腸丁（可以留一小部分最後鋪）

10.   再平鋪上適量的馬蘇裏拉奶酪絲
11.   烤箱450F，中層，烤十分鍾
12.   取出再鋪上水果丁（黃桃或者菠蘿），剩餘的香腸丁，薄荷葉，再撒上適量的馬蘇裏拉奶酪絲，烤箱450F五分鍾即可