新鮮烤製出爐的pizza,料足味香,太好吃了 1大勺 TBSP 15ml;1小勺 tsp 5ml 餅皮:15 英寸厚底pizza 1. 600g中筋麵粉,加麵筋粉3大勺一小勺轉化成高筋粉。如果有高筋麵粉,就是直接用高筋粉600g 2. 室溫水360ml左右 3. 酵母4茶勺tsp 4. 白糖4大勺TBSP 5. 橄欖油4大勺TBSP Pizza 餡料 1. 香腸丁 適量 2. 馬蘇裏拉奶酪(意大利語:mozzarella)適量 3. 洋蔥絲適量(提前加入少量橄欖油拌一下) 4. Pizza醬或者蛋黃醬適量 5. 油浸金槍魚罐頭一盒 6. 黃桃罐頭一盒(瀝幹水後的黃桃備用),或者用新鮮的菠蘿代替 7. 薄荷葉適量 做法: 1. 酵母,白糖,加入溫水中五分鍾激發酵母活性 2. 加入高筋麵粉用筷子攪拌成絮狀 3. (手工法)加橄欖油揉成團,麵團鬆弛10分鍾,取出揉到麵團表麵光潔,蓋保鮮膜室溫發酵到兩倍大。 4. (麵包機),加橄欖油揉成團後,直接放入麵包機,開啟“dough“檔,在前十分鍾時不時的用剪刀剪斷麵團一下,讓麵團和油更加均勻糅合,然後等麵包機發酵程序完成
5. 烤箱預熱450F 6. 發酵好的麵團取出排氣,擀成園形,大小要比pizza烤盤略微大一些。如果pizza盤不沾,直接放入pizza烤盤。如果不是不沾烤盤,需要再盤底刷一層橄欖油。把麵團邊向內卷,壓緊接縫處 7. 在餅胚表麵用叉子叉些洞,防止烘烤時脹起來
8. 餅皮底部塗Pizza醬或者蛋黃醬適量,不需要很多,薄薄一層。然後上麵均勻撒上馬蘇裏拉奶酪絲
9. 依次鋪上洋蔥絲,油浸金槍魚罐頭碎,香腸丁(可以留一小部分最後鋪)
10. 再平鋪上適量的馬蘇裏拉奶酪絲 11. 烤箱450F,中層,烤十分鍾 12. 取出再鋪上水果丁(黃桃或者菠蘿),剩餘的香腸丁,薄荷葉,再撒上適量的馬蘇裏拉奶酪絲,烤箱450F五分鍾即可
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