2017 (3)
2020 (222)
2021 (160)
外焦裏嫩，肉餡噴香，肉餡裏麵加入洋蔥木耳，增加了維生素和纖維膳食，營養也更均衡。
做法：
1大勺 （TBSP 15ml），1小勺 tsp （5ml）
麵皮：3 CUP 麵粉，2TSP 酵母，2TSP 泡打粉，1TBSP 糖， 1CUP 溫水。
(1) 溫水中加入糖，酵母，靜置5分鍾
(2) 把第一部靜置好的酵母水液狀混合物先倒入麵包機底部
(3) 再把麵粉和泡打粉混合加入到發酵好的溫水中
(4) 開啟麵包機“dough”程序，大約一個多鍾頭
(5) 取出麵包機和好的發酵好的麵團，麵板上撲上適量麵粉，進行再一次的揉合，排去麵團中的氣體
肉餡材料
肉糜 280g； 洋蔥 140g；木耳 少許（提前泡發）； 鹽 1茶匙（tea spoon tsp）； 生抽 3大（table spoon); 老抽少許（參考分量1茶匙）；花生油 2 大勺； 香油 3茶匙； 清水 少許適量
(6) 將肉餡材料一起放入盆中攪拌均勻。 餡如果比較幹可以適量加水，多次少量的加水，攪拌到肉餡不幹不濕，以肉餡不散，能夠聚攏在一起為準；
(7) 發酵好的麵團取出排氣，分成N份（比如16個），將麵劑滾圓，蓋保鮮膜餳5分鍾；
(8) 取一個麵劑擀開，中間放入肉餡；包包子一樣把肉火燒生胚包好，收口處掐緊；手掌輕輕按扁，中間略微薄一點，邊緣略微厚一點；
(9) 生胚包好後，蓋布或保鮮膜二次餳10分鍾左右；
(10) 平底鍋加少許油燒熱，放入肉火燒生胚，蓋上鍋蓋小火烙（鍋子導熱保溫性能好的話使用小火烙，普通鍋子使用中小火烙）；
(11) 小火烙到一麵金黃翻麵烙另一麵也金黃即可出鍋。
問好。