揚州姑娘
心平氣和的做一道費一點功夫的菜也是一種修行
蒸菜是夏日烹調最好的選擇，隻要一切準備工作就緒，你不用圍著鍋台烹調，隻要把想要烹調的菜放上蒸鍋蒸上一段時間，美味就會立刻呈現在你的眼前。粉蒸排骨就是這一類的經典菜式。土豆的加入，不僅可以吸收排骨在蒸製的過程中剩出的油和湯汁，蒸的軟爛的土豆本身也是一種美味，再加上底層鋪上一層香蕉葉，讓粉蒸排骨也吸收一點香蕉葉的清香味，更加好吃。
在COSTCO買的豬排，上麵兩排是帶骨小排，下麵兩排是帶軟骨的排骨，廣東人稱之為金沙骨。帶骨小排BBQ了，剩下金沙骨就拿來做了這個粉蒸排骨。金沙骨切成小塊後，用調料醃製好分成幾份放在冰箱裏，想吃的時候，可以拿出來沾上自製的米粉，上鍋一蒸就可以吃了，非常方便。特別是下班回來以後，把菜蒸上鍋，餘下的時間，你還可以準備一個蔬菜和一個湯，不是周末也一樣能吃上美味的晚餐。
【材料】
金沙骨2磅（可以吃兩頓），醬油2大匙，糖一小匙，老幹媽豆豉1大匙，
蒜泥1大匙，十三香1小匙，紅酒糟1小匙（如果沒有，可以用紅腐乳代謝）
青蔥1大匙，糯米1杯，八角一個，料酒一大匙，香蕉葉一張，小土豆3-4個。
【操作過程】
1 金沙骨切成小塊後放入水中清洗幹淨，瀝幹水分；
2 排骨中加入醬油、豆豉、蒜泥、糖、料酒、十三香和紅酒糟攪拌均勻，醃製一個小時左右；
3 準備一個鍋，放入一杯糯米（不用過水）和一個八角，開中小火慢慢炒製糯米至糯米微微泛黃色就可以關火；
4 把炒好的糯米放入COFFEE GRINDER 打成米粉，不要打得太碎，打到依稀還可以看到碎的米粒就可以了；（大約5-6秒）
5 打好的米粉用小碗盛起來；
6 土豆去皮切成厚片，平鋪在墊有香蕉葉的容器中；
7 取一塊醃製好的排骨，放入米粉中打一個滾，讓每一麵都均勻地沾上米粉，然後放在土豆片上麵，依此類推；
8 排放排骨的時候擺放成小山丘形，一次不要蒸太多，盡量讓每一塊排骨都有機會接觸到水蒸汽以便成熟；
9 容器放入蒸鍋中（如果喜歡，在上麵再覆蓋一層香蕉葉），上汽後蒸60分鍾，然後熄火，撒上青蔥就可以上桌了。
拌涼粉
天氣太熱，做了一些涼粉拌著吃，因為涼粉當天做當天吃比較好，所以一次可以少做一些，我用了半杯綠豆澱粉加三杯水做的。先用一杯水把綠豆澱粉調成粉漿，另外兩杯水在爐上燒開後，把粉漿慢慢加入開水中，邊加邊用筷子攪動直到呈透明狀，稍微冷卻一下移入容器中自然冷卻。如果喜歡冰一些的，可以放入冰箱中冷藏2-4個小時。 最後把涼粉切成喜歡的形狀，放入喜歡的調料如蒜泥、醬油、醋、油辣椒、香菜、香油、榨菜丁等拌一下就可以吃了。
蝦米大白菜燒豆腐
人人都會做的家常菜，做起來非常簡單，蝦米的鮮味滲透到湯汁中和被豆腐吸收非常的美味，再撒上一些青蒜，味道更香。
炸豬排
為兒子做的炸豬排，味道非常香。
