揚州姑娘
心平氣和的做一道費一點功夫的菜也是一種修行
有一個麵包機做起麵包來就是方便，什麽時候想做了就可以立刻動手。整個操作的過程其實不是很長，就是等待發酵的時間比較長。LG說明天沒有早飯了，做點麵包吧，看看桌上還有一些沒有吃完的蔓越莓幹，於是有了主意。吃晚飯的時候就開動麵包機和麵，等到晚飯吃完，碗筷收拾好，基本上麵團也發酵的差不多了，於是開始分割、醒麵、整形直到最後的發酵完成，基本上是又一個小時的時間，最後刷上蛋液開烤。看著熱乎乎剛剛出爐的麵包，小有成就感，最感到高興的是全家人的早餐搞定了。
【材料】
ALL PURPOSE FLOUR 麵粉2 ½ CUP, INSTANT YEAST 快速酵母1TSP, 糖 4TSP,
溫牛奶1 CUP, 煉奶2 TBSP ，UNSALTED BUTTER無鹽奶油1/4CUP
鹽1/2 TSP，蔓越莓幹1/3杯， 雞蛋1個
【操作步驟】
1 煉奶可以事先用溫牛奶溶開，以防太濃稠和麵粉混合時溶不開；
2 在麵包機中依次加入溫牛奶、煉奶、糖、酵母混合，靜置1-2分鍾後加麵粉、半個雞蛋和鹽；（另外半個留著烤麵包前刷麵包用）
3 啟動麵包機和麵鐺攪麵 20分鍾後加入黃油，使牛油完全融合到麵團中；
4 接著加入蔓越莓幹，使麵包機按照它的程序繼續攪麵而使蔓越莓幹與麵團混合；
5麵包機的和麵鐺包括和麵、醒麵和發酵大約80分鍾左右至麵團發酵2倍大；
6 發酵後的麵團取出，排氣、分割成12個麵團，這時，如果你有秤可以秤一下大約60G左右一個，這樣大小一致，烤出來比較好看；
7 依次把每個麵團滾圓，蓋上保鮮膜醒大約10分鍾使鬆弛；
8取一塊麵團按扁成圓形，從一頭往另一頭卷，卷成長條形，依此類推，完成後蓋上保鮮膜醒15分鍾；
9 把長條形的麵劑順長按扁，用擀麵杖擀成一頭大，一頭小的長條形，從大的一頭往小的一頭卷成小麵包卷，接口收緊；
7把烤箱開到350F預熱1分鍾後關掉，然後把做好的麵包卷放入烤箱進行二次發酵大約45分鍾至麵包卷發到兩倍大；（烤箱底部還可以放入一盆開水以保溫）
8 取出發酵好的麵包坯刷上蛋液；（我喜歡吃杏仁片，有時在麵包表麵放上幾粒，不喜歡的可以不放）
如果放上一些杏仁片，又增加一層口感，
