揚州姑娘
心平氣和的做一道費一點功夫的菜也是一種修行
從小到大都特別喜歡吃酥皮點心。打從自己動手做以後，幾乎每個月都會做上一次，當然每次做餡料會有所不一樣。綠豆具有很好的清熱解毒的功能，特別適合夏天吃，而現在正值夏日當時，以綠豆餡為餡料來做綠豆酥餅是再合適不過了，做出來的綠豆酥餅既有綠豆的清香，還有酥皮的香酥，相信吃貨們是絕對不會拒絕這等美味的。正好家裏還有上次做綠豆糕剩下的餡料還在冷凍室凍著呢，於是拿出來做了幾個綠豆酥餅。周末的下午，吃著清香美味的綠豆酥餅，再配上一杯芒果椰汁露，輕鬆愜意的美好下午時光就這樣開始了。
【材料】
油皮：低筋粉1 杯，豬油（或牛油）1/4杯，溫水1/4杯，2小匙糖
油酥：低筋粉3/4 杯，豬油（或牛油）1/4杯，
餡料：綠豆餡（可以參考綠豆糕中綠豆沙的製作方法）
【操作方法】
1油酥部分：麵粉放在碗中封上保鮮膜上籠蒸15分鍾使麵粉失去筋性，冷卻後
加入冷的熟豬油，用手揉搓均勻成油酥麵團，醒２０分鍾.
2油皮部分：將豬油，糖，水倒入麵粉中，用手搓揉均勻成麵團，置於操作台上
讓其鬆弛30分鍾左右，即成油皮麵團；
3將油皮和油酥均勻地分成10等分；
4 把油酥包入油皮中成一小的麵團；
5 將小圓麵團壓扁，用擀麵杖擀成長條狀；
6將長條卷起成圓柱狀，接口朝上，再擀開成長條狀；
7 再把長條卷起成小圓柱體，放置一旁醒20分鍾左右；
8 取義小圓柱體，直接壓平，擀成圓形即成油酥皮；
9 用有酥皮直接包入事先做好的綠豆餡，收口朝下捏緊、按扁；
10 在酥餅坯的表麵刷上一層蛋液，然後用叉子在表麵戳兩排小洞以防止在烤的過程中爆餡；
11 放入預熱到390F的烤箱中烤25分鍾，熱乎乎的綠豆酥餅就可以出爐了。
芒果椰汁露
把兩個芒果去核去皮削成果肉，放入食品料理機中，再加入一杯牛奶和半杯椰汁打成果漿就是好喝的芒果椰汁露了。
最後秀一下美味的早餐生煎包，
