龍卷風健康快遞 236

1）日常飲食適當多吃些小米、薏米、蕎麥、燕麥、藜麥、玉米、紅薯、山藥、南瓜、胡蘿卜、蓮藕、板栗、紅豆、芸豆等粗糧雜豆，減少精加工米麵糖、各類糕點、膨化食品等反式脂肪酸的攝入。氫化植物油（工業化加工的植物油）是最常見的反式脂肪酸來源。飽和脂肪酸，並非都是壞的，因人而異。

2）杏仁中含有豐富的維生素E，同時還含有錳、鎂和纖維素。研究發現，每天食用一把杏仁有益增強免疫力。杏仁含有豐富的營養，並且營養特別均衡，比如含有大量的蛋白質、脂肪，而且還含有食物纖維素，能夠潤肺養肺，清熱去火、排毒養顏，還可以治療咳嗽，是非常好的排毒養生食品，而且不用擔心它有副作用哦。 在古時候的醫學書中記載了適量食用一些杏仁就可以通便潤腸，特別適合身體虛弱以及老人，而且還能夠促進消化和吸收，幫助身體新陳代謝。

3）薑黃（咖喱的主要成分）中的薑黃素具有抗氧化和抗炎的功效。經常吃薑黃有益於改善人體免疫反應，提高免疫力。薑黃素還具有降血脂、抗腫瘤、抗炎、利膽等作用，另外，也有科學家發現薑黃素有助治療耐藥結核病。不過，膽結石患者不適合。薑辣素又稱為生薑酚，是對抗自由基的猛將，在預防自由基危害人體造成老化的機製上，有很強的功效；薑辣素是生薑中富含的天然活性成分之一，薑辣素不但具有特別芳香的薑辣風味，而且還具有驅風、發汗、治療傷風感冒的作用。

4）黑巧克力，硬度較大，微苦，一般指可可固形物含量介於70%到99%之間，或乳質含量少於12%的巧克力。食用黑巧克力，可以提高機體的抗氧化水平。黑巧克力中的抗氧化劑可可堿可保護細胞免受自由基傷害，增強免疫力。但黑巧克力熱量和飽和脂肪含量較高，要適量食用。白巧克力是由可可脂、糖、牛奶和香料（香草香料）製成的，不含可可粉的巧克力。白巧克力成分與牛奶巧克力基本相同，隻是不含可可粉。

5）蛋白質是免疫細胞的重要組成部分，如果攝入不足，免疫細胞無法及時修複和增殖，會導致免疫力低下，易被感染。建議：成人補充蛋白質可采用“1+1，2+2”吃法，即除了吃足主食之外，還需要1袋牛奶或酸奶（250毫升）、1個雞蛋或鴨蛋、二兩瘦肉（紅肉和白肉各一兩）和二兩豆製品或菌菇類。此外，海藻類，堅果，瓜子等。“白肉”一般指的是魚肉、蝦肉、貝類、雞肉、鴨肉、植物肉（大豆）等。運動強度大的人，每千克體重應攝入1.2 到2 克蛋白質。也就是說，體重150 磅（68.0 千克）的人每天應攝入82 到136 克的蛋白質。基本不運動的人應少攝入蛋白質。每天的目標是每千克體重攝入0.8 克蛋白質。一塊雞胸肉大約100g（手掌大小），蛋白約25-30%，就是大約24g，想要吃夠120g，大約需要5塊雞胸肉。

6）限製飲食中的糖。過量攝入添加糖會導致免疫係統功能紊亂，降低抗感染能力。建議：成人每天添加糖攝入量不超過50克，最好控製在25克以下。這裏的糖，除了食用糖，還包括大米、麵食、酒精、水果、含糖飲料。那麽，健康的糖有哪些？首選是葡萄幹、紅棗、紅糖，主食方麵，就是燕麥、藜麥、小米、紅薯、山藥、南瓜等等，飲料方麵，果醋第一，再就是銀耳湯、燕窩羹，以及零添加的酸奶，kefir，等等。

7）備孕期、孕期女性要注意補充葉酸，綠葉菜是其最重要的膳食來源。葉酸含量高的蔬菜有雞毛菜、韭菜、西蘭花、菠菜、薺菜、芥菜。此外，葉酸與維生素B-6 和B-12 共同控製血液中高水平的同型半胱氨酸。現在可以藥店購買的葉酸片基本上分為兩種；孕婦型及普通型。其中普通型的葉酸片主要作用在於大眾人群的貧血症狀，每片中含有葉酸5mg，是正常葉酸補充量的12.5倍。然而通常醫生建議準媽媽的服用葉酸的量是0.4mg。另外也有孕婦專用的多維片其中葉酸的含量也在0.4mg左右，所以通常孕婦在服用多維片的同時可以不服用葉酸片。也有準媽媽會服用鐵質葉酸片，顧名思義鐵質葉酸片的成分主要是鐵和葉酸。鐵質葉酸片的作用是預防及治療貧血，不過鐵質葉酸片無法代替多維片，因為多維片除了葉酸和鐵，還包括有許多其他的維生素等營養元素。

8）近期研究發現，吃鹽過多除了不利於控製血壓，還會擾亂腸道菌群，使中性粒細胞（一類免疫細胞）殺死細菌的能力明顯降低，並減少中性粒細胞的產生量，從而降低全身免疫功能。建議飲食不必太鹹。喜馬拉雅玫瑰鹽，這種鹽呈粉紅色，富含鐵元素，主要出產於喜馬拉雅山脈西南麓，位於巴基斯坦境內。開采出來的大塊玫瑰鹽礦石被用於製作烤盤，放置在烤架上，烤肉時隻需將食材放在上麵，玫瑰鹽烤盤的鹽味就會逐漸浸入其中；小塊的則被研磨成鹽粒，經常被用在雞尾酒中做為點綴使用。