龍卷風健康快遞 235

1）食欲不振、免疫力下降、小兒生長發育不良——可能都是缺鋅了。應及時攝入含鋅量豐富的食物：牡蠣、蛤、蚌、瘦肉、魚肉、動物肝腎、蛋黃、豆類、堅果、雜糧等。鋅元素是免疫器官胸腺發育的營養素，隻有鋅量充足，才能有效保證胸腺發育，正常分化T淋巴細胞，促進細胞免疫功能。鋅在臨床上表現為對眼睛有益，就是因為鋅有促進維生素A吸收的作用。維生素A的吸收離不開鋅。維生素A平時儲存在肝髒中，當人體需要時，將維生素A輸送到血液中，這個過程是靠鋅來完成“動員”工作的。

2）鎂離子有鎮靜作用，因此缺鎂的的朋友可能會有與睡眠相關的健康問題。應及時補充含鎂量豐富的食物，推薦粗糧、蔬菜、菌菇、堅果和水果等。鎂在人體中起著至關重要的作用，例如支持肌肉和神經功能以及產生能量。 鎂水平低通常不會引起症狀。 然而，如果長期鎂水平低，則會增加患高血壓、心髒病、2 型糖尿病和骨質疏鬆症的風險。針對新冠病毒引起的心肌炎，需要補充鎂，而不是鈣。詳情請谘詢加拿大博士龍健康管理中心首席專家：博士龍。

3）甲鈷胺（Mecobalamin）是一種有機化合物，化學式為C63H91CoN13O14P，為內源性維生素B12，存在於血液、髓液中，與維生素B12相比，其對神經元的傳導有良好的改善作用，可通過甲基轉換反應促進核酸-蛋白-脂肪代謝，其作為甲硫氨酸合成酶的輔酶，可使高半胱氨酸轉化為甲硫氨酸，參與脫氧核苷合成胸腺嘧啶過程，促進核酸、蛋白合成，促進軸索內輸送和軸索再生及髓鞘的形成，防止軸突變性，修複被損害的神經組織。口服給藥後3小時達到血藥濃度峰值，其吸收呈劑量依賴性。可依次從血液、腎、腎上腺、胰、肝、胃組織中檢測到本品，且濃度較高，而肌肉、睾丸、腦神經等處的濃度則較低。服用後8小時，尿中總B12的排泄量為用藥後24小時排泄量的40%～80%。

4）世衛組織報告：反式脂肪危害數十億人健康。反式脂肪（ trans fats ）﹝又稱反式脂肪酸（ trans fatty acids ）﹞主要是一種由氫化過程產生的脂肪。當植物油被氫化，便會產生反式脂肪，而原本是液體狀的植物油亦會變成半固體或固體狀。 經過氫化的植物油，不易變壞，可延長保質期。氫化植物油與動物脂肪的特性相似，可令食物口感更佳，但價錢較便宜。動物的肉品或乳製品中的脂肪酸多為飽和脂肪酸和順式脂肪酸，雖有反式脂肪酸但含量低；人類食用的反式脂肪主要來自經過氫化程序所生產的部分氫化植物油（工業化植物油）。

5）蘋果、菠蘿、木瓜、獼猴桃等水果中都含有特殊的植物性蛋白酶，能夠使肉嫩可口。可以把這些水果切成小塊，或是榨成汁，在醃肉時加進去，就能起到“天然嫩肉粉”的功效。水果皮炒菜，不僅可以節約食材，而且果皮擁有更多的營養（維生素和抗氧化劑），尤其是火龍果皮，西瓜皮，獼猴頭皮，蘋果皮等等。

6）炒藕如何不發黑？把切開的藕浸入水中，用水來隔絕氧氣，可以有效防止它發黑。在水中還可以加點白醋或檸檬片，效果更好。而且經過浸泡後的藕表麵澱粉含量減少，炒的時候也不容易粘鍋。雖然蓮藕長得差不多，但其實有2種，一種有7個孔，另一種有9個孔，也稱為七孔藕、九孔藕。七孔藕也叫紅花藕，因為它的荷花是粉紅色的。九孔藕也叫白花藕，它的蓮花是白色的。七孔藕的澱粉含量高，做熟後吃起來很軟麵，所以如果想要燉湯，就要選七孔藕，比如蓮藕燉排骨、桂花糯米藕等。而九孔藕的澱粉含量低，生吃也比較脆，做熟後更脆，所以適合做涼拌藕片、炒藕片、炸藕夾等，口感脆爽。

7）最好可以養成間歇飲水的習慣，不要等到口渴時才喝水，因為大腦發送口渴信號的時候，其實體內已經處於脫水狀態。脫水時間過長不但會引起體能、新陳代謝、抵抗力的下降，還會使皮膚失去光澤和彈性。溫水還是涼水，要看環境溫度，具體時辰，個人體質，以及身體健康狀況，尤其是腸胃。白開水雖然便宜簡單，但營養不夠，建議檸檬水是首選，湯飲最佳，淡茶可以，咖啡不建議，瓶裝飲料不是最佳選擇。

8）芡實豆漿助補腎：核桃30克、芡實15克、茯苓30克、黑豆和黃豆適量。核桃、茯苓、芡實磨成粉，然後和事先浸泡的黑豆、黃豆放到豆漿機裏打成豆漿，適合腎虛、精力不足、記性變差、頭發變白容易脫落的人飲用。但並不是所有人群都適合。豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀。豆類中含有胰酶抑製劑、皂角素和外源凝集素等，這些都是對人體不好的物質。對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟煮透。一般豆漿煮到80℃的時候，它就會出現一種假沸現象。這時候，很多人就誤以為豆漿已經煮熟了，其實，這時候還需要繼續煮3～5分鍾，豆漿裏的有害的物質才能被破壞，才能失去活性。

9）主食的概念，包括米飯、麵點、全穀物、雜豆、根莖類等。經常不吃主食會帶來很多健康隱患，建議將米麵等精糧變為粗糧、精糧混搭。比如，白麵可以和玉米麵、蕎麥麵混合食用。煮米飯時，可在米飯裏加入1/3或1/2的燕麥、藜麥、小米等；偶爾吃吃紅薯、南瓜、芋頭、山藥、蓮藕、魔芋、胡蘿卜等等，蘋果香蕉，也相當於一半的主食。

10）飲酒前最好喝些牛奶、酸奶、豆漿等含富含蛋白的飲品，因為蛋白通過與酒精進行絡合，可以阻滯胃部對部分酒精的吸收。並且這些食物含大量蛋氨酸和膽堿等，可以起到保護肝髒的作用。在喝酒前，還可以吃一些桑葚，這是因為桑葚中含有豐富的活性酶，與人體的消化酶功效相似，可以起到護肝解酒的作用，因此桑葚又被稱為“最強解酒藥”。當醉酒後，喝蜂蜜水，蜂蜜一定要選擇純正的野蜂蜜，這樣可以有效的緩解酒精對人體肝髒的壓力，減輕肝髒的負擔。同時還可以促進人體消化酶的分泌，加快對進入人體的酒精分解，還可以改善酒後的一些不適感，減輕嘔吐的症狀。

11）減脂應當常吃芹菜。芹菜富含膳食纖維，可以促進排便，還能幫助調節血壓、血脂、血糖。另外，芹菜葉中含的胡蘿卜素和維生素C較多，吃芹菜時不要把嫩葉扔掉。有專家經過實驗發現，男性多吃芹菜會抑製睾丸酮的生成，從而有殺精作用，會減少精子數量。然多吃芹菜是對男性身體有害，但是也請廣大男性不要緊張，不要“談芹色變”。隻要做好上麵所說的三點，把自己的身體鍛煉強壯了，同時在吃飯的時候把菜搭配好了，芹菜的害處就會遠離我們。

12）為大家推薦3款早餐搭配：1.一杯牛奶，一個雞蛋，兩片全麥麵包，一個西紅柿；2.一杯豆漿，一個燒餅夾牛肉生菜，再加上一小把堅果，比如核桃、鬆子等，營養完美。3.一杯酸奶，一個雞蛋，一碗麥片粥，一個牛油果。

13）色氨胺酸有助於“血清素”俗稱幸福因子、快樂激素。能幫助睡眠、保持心情愉悅、維持身心健康。因為色氨酸必需透過食物攝取，又被營養學家稱為“必需氨基酸”。天然色氨酸食物有哪些？雞胸肉、豬裏肌、鮭魚、毛豆、南瓜子、牛小排、燕麥片、雞蛋、傳統豆腐、全脂鮮奶等，含有豐富天然的色氨酸。香蕉皮也含有少量的色氨酸，但是並不容易食用。