龍卷風健康快遞 161

1）豬牛羊肉是中國居民餐桌上的“常客”，但這類紅肉的脂肪含量較高，且以飽和脂肪為主，如果脂肪代謝機製受損，加上運動不足，以及攝入過多，會增加肥胖及心腦血管疾病（尤其是冠心病、中風和四高）的風險。建議減少紅肉比例，多吃點海產品。即使是海產品，也是要新鮮的最佳，盡量少選擇醃製的。當然，無論是豬牛羊肉，還是海產品，自己在家裏醃製，少放或不放食品添加劑，減少糖、油、鹽的比例，增加自然香料、天然食材，以及高纖維食材等的種類，也會提高營養價值，減少有害成分。

 

 

2）中國的烹調油以菜籽油、豆油、花生油等植物油為主，這些油脂的omega-6比例非常高，很容易導致身體的各種炎症，是心腦血管疾病的第一因子。建議在做拌涼菜時，采用一些亞麻籽油或橄欖油。在日常飲食中最好增加堅果的攝入，以補充單不飽和脂肪酸，堅果的脂肪是健康的，尤其是原味的，低溫烘焙的。建議每周吃100 - 200克，每天大約15克 - 30克，因人而異。腸胃有問題者，可以放在炒菜或煲湯中食用。

 

 

3）對疫情期間，提高免疫力最佳的食物：薑黃、生薑、大蒜、洋蔥、洋薑、菌菇（香菇、平菇、蘑菇、黑木耳、白木耳、皇子菇、雞腿菇等等）、海藻（海帶、紫菜、裙帶菜、麒麟菜等等）、綠茶、白茶、抹茶、檸檬、橙子、火龍果、獼猴桃、藍莓、草莓、牛油果、核桃、腰果、碧眼果、杏仁、南瓜子、芝麻、小米、燕麥、藜麥、紅薯、紫薯、百合、山藥、南瓜、胡蘿卜、蓮藕、荸薺、菱角、亞麻籽油、橄欖油、椰子油、魚蝦、蟹貝、海鮮等等。