龍卷風健康快遞 147

1）深海魚類（三文魚、虹鱒、金槍魚、鳳尾魚、沙丁魚、帶魚、鱈魚、鯊魚、秋刀魚、鰻魚、黃花魚、鯧魚、鯪魚、鯖魚等等）富含豐富的DHA，能夠增強孩子的智力、記憶力和專注力，具有較好的健腦功效。因此，家長每周至少要給孩子準備1～2次魚類。許多汙染物（如：甲基汞、多氯聯苯等），會隨著食物鏈累積，因此，食用海洋中的頂層掠食者，很容易吃進過多汙染物。建議選擇食物鏈中層與底層的魚種，對生態影響較小，也更安全。

2）鎂能改善人體激素調節和大腦血清素水平，利於血糖平衡，大腦血清素對維持情緒穩定至關重要，所以缺鎂更易抑鬱、焦慮。多吃綠葉菜，綠葉菜含鎂最豐富。最佳的來源食物主要是堅果和大豆：如黑芝麻籽、巴旦木、大豆等；其次是海鮮類，如螺、鱈魚、蝦等，以蝦米、蝦皮中含量較高；此外一些深色的闊葉蔬菜、發酵豆乳、牛乳、富含礦物質的飲用水中也含有少量的鎂。

3）長期吃豆腐會使老年人的動脈硬化，老年人的身體本來就處在一個逐漸衰退老化的狀況，在豆腐這種豆製品中有一種會影響到人體動脈的物質，這種物質會損壞人體動脈中的細胞，最終造成動脈硬化。此外，在大豆含有的眾多物質中，還有一些物質會促進人體內碘的排泄，導致你每天是所攝入的碘元素排出，最終造成人體碘元素缺乏，碘也是人體的眾多營養物質中的一種，它在人體中起著非常重要的作用。而且豆腐中含有較多的嘌呤，嘌呤對於患有痛風的人群來說是最大的克星，它會引起痛風病人的疾病發作，所以老年人作為痛風疾病的高發人群就一定要少吃豆腐。對老年人來說攝入過多的蛋白質會導致人體無法完全分解消化蛋白質，最終影響到腸胃，導致消化不良，還會阻礙人體對鐵的吸收。