龍卷風健康快遞 127

1）怎麽吃方便麵更健康？①給麵餅焯水，可以過濾掉一些油脂（購買時最好選擇非油炸）；②不放調料包，可以自己調配底料；③搭配蔬菜，再加個雞蛋、蝦仁等，補全營養；蔬菜的比例應該最大。最後建議，吃方便麵之前，吃一個橙子，或獼猴桃，或火龍果（高VC水果），也可以同時補充檸檬汁。

2）罐頭食品保質期長並不是因為防腐劑，而是因為加工工藝。其在對食材進行高溫殺菌後，再對罐頭進行真空密封。罐內食物與空氣、外界細菌微生物等完全隔絕，因而就減緩了罐頭內食物變質的速度。建議選擇玻璃瓶，少選擇金屬或紙質，因為這兩類罐頭內層有雙酚A。

3）食品接觸材料，如嬰兒奶瓶、餐具、微波爐、烤箱、食品容器、水瓶，牛奶和飲料瓶、食品加工設備和水管等中廣泛使用雙酚 A (BPA)。雙酚 A (BPA)是廣泛用於聚碳酸酯塑料和環氧樹脂的一種化學品。食品接觸材料中的雙酚 A 會轉移到食品上，由此使消費者通過食品接觸到這種化學品。雙酚 A 的潛在毒性和激素特性已引起關注。

4）湯不是煲得越久越好。蔬菜湯燉煮時間10-20分鍾，最多半小時以內；魚湯煮30分鍾-1個小時左右即可；雞湯、鴨湯、排骨湯、羊湯等肉湯可以稍微燉久一點，但最長也不宜超過2小時。純的肉湯，最好添加一些蔬菜，比如洋蔥、西藍花、西洋菜、大蔥、蘿卜、紫菜等等。

5）芹菜莖每100克含鈉是159毫克，相當於0.4g食鹽。芹菜葉的鈉含量相對於芹菜莖來說比較低，芹菜葉每100克含鈉是83毫克。醫學標準：成人每天鈉的適宜攝入量為2200毫克。然而，芹菜中含有豐富的鉀和芹菜素，它們都有利於控製血壓。美國心髒協會雜誌《高血壓》刊登的一項研究指出，適當飲用芹菜汁確實有助於降血壓。黃酮類物質是芹菜中具有降血壓功效成分中含量最為豐富的成分。芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。含有苯肽，苯肽可以舒張周圍血管平滑肌，減低血壓作用。葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用。但是，降血壓，僅僅依靠芹菜是遠遠不夠的。請谘詢營養師和健管師。