龍卷風健康快遞 140

1）用煎、炸等方法烹炒出來的菜，雖然很香，但營養損失不少，建議盡量不要用澱粉生粉包裹，再去做煎、炸食物，要吃原味的（肉食+澱粉，會產生糖基化終端產物，危害心腦血管）。烹調年夜飯，建議多用清蒸、白灼、慢燉、涼拌等比較清爽的烹調方式，不但能保持食物本身的營養和風味，而且口感清淡爽口。

2）如果吃得油膩時，可以選擇泡杯溫和養胃的健康酸奶、酸梅汁、檸檬汁、大麥茶、苦蕎茶等等，能促消化、去油膩、減輕胃負擔、加速腸蠕動、刺激胃液分泌。魚油，比雞鴨的油，健康一點；雞鴨的油，比豬牛羊的油，健康一點；豬牛羊的油，比玉米油、花生油等透明塑料瓶裝的植物油健康一點。最好的油是棕色玻璃瓶裝的初榨冷榨的橄欖油、亞麻籽油。

3）鹹魚、臘肉鹽分較高，食用之前先進行清洗，去除浮塵及其它有害微生物。浸泡一會兒，幫助稀釋鹽分，以及亞硝酸鹽。再用水煮一遍，讓一部分鹽、脂肪、亞硝酸鹽等有害物質溶於水中。最後再蒸，或者湯，或者炒，或者拌，用佐料加味，用蔬菜提鮮。吃的時候，最好配上健康的酸奶、酸梅汁、檸檬汁，或者蔬菜湯。

4）水果與果汁的區別。水果是固體，需要咀嚼，胃排空的速度較慢；而果汁是液體狀態，不用咀嚼，在胃裏的排空速度很快，在腸道中的吸收速度也很快，血糖上升也快得多。如果是天然新鮮的果汁，一定要一個小時內飲用，避免天然甲醛對身體產生的危害；如果是購買的商品化果汁，要注意看看配料，是否含有人工代糖、蔗糖、防腐劑、增稠劑等等。

5）糖友如何吃水果。最好在兩餐主食之間食用，比如上午的9、10點或下午3、4點，既能避免血糖升高過快，又能避免發生低血糖。如果出現夜間低血糖的糖友，也可以選擇在睡前9、10點進食少量水果。水果的選擇，以檸檬、柚子、獼猴桃、火龍果、雪蓮果、西瓜、脆蘋果、橙子、藍莓為主。尤其需要避免的水果是：榴蓮、熟香蕉、櫻桃、菠蘿、石榴、芒果、柿子、鮮棗、荔枝、菠蘿蜜、甘蔗。

6）喝酒不要兌碳酸飲料。碳酸飲料入胃，會讓胃部膨脹，增加了胃吸收酒精的麵積。同時，二氧化碳會增加酒精在小腸的吸收。如果感覺酒的口感不好，可以喝點湯或水，湯水可以讓酒精稀釋並且加速排除體外。夏季可以加冰和檸檬，冬季可以加奶酪。經典下酒菜：水豆腐、涼拌菜、糖醋菜、肉食、扇貝、肝髒等等。健康飲酒每天最多飲用劑量：5%的啤酒12盎司（300毫升）；10%的紅酒5盎司（150毫升）；40%的白酒1盎司（30毫升）。