龍卷風健康快遞 133

1）白菜家族各有分支：不結球白菜有一般小白菜、油菜、青江菜、塌棵菜、菜心；半結球白菜有蚵白菜；結球白菜有山東白菜、天津白菜、包心白菜，所有分支會再延伸出各式品種。白菜性平味甘，有消痰止咳、清肺熱肝火、養胃、增津液、消食下氣、和中、利大小便等功效。冬季養生菜譜：白菜粉條豆腐燉魚。

2）北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白（結球白菜）、北京包頭青、青麻葉（天津綠）、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。南方的大白菜是北方引種的，其品種有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪裏青等，都是優良品種。山東日照的“京冬菜”就是用白菜製作的名聞全國的地方特產。黃色菜葉為主的品種又稱黃芽白菜、黃芽菜、黃芽白，有南北兩種。在台灣種植的台灣白菜也是大白菜的一種，比北京大白菜細一些，但這個與多倫多稱為“長紹菜”的白菜不一樣，葉片比較鬆散。美國引種的白菜，用作沙拉蔬菜。納帕白菜（Napa）與之相似，但葉球較短較粗。在日本，大白菜叫做“唐人菜”、“山東菜”。在歐美，有人把大白菜叫做“中國甘藍”。韓國泡菜（Kimchi）是到處可見的食品，常用大白菜製成。

3）一口飯菜咀嚼20次左右算多咀嚼。多咀嚼不僅可以促進唾液澱粉酶分泌，有利於消化，還可以增加頭部血液循環，促進神經細胞生成。咀嚼的作用：研磨食物，促進消化，維持口頜係統的健康，促進和維持牙合、頜麵的正常生長發育。咀嚼的神經控製： 咀嚼過程包括隨意和不隨意活動，多數情況下是不隨意活動。咀嚼運動過程及其生物力學杠杆作用： （1） 咀嚼包括切割、搗碎和磨細三個基本動作，切割及其生物力學杠杆作用由上下前牙完成。