龍卷風健康快遞 126

1）鵝蛋的蛋黃中就有很豐富的磷脂，並且約有一半都是卵磷脂，因為卵磷脂有利於人腦和神經組織的發育。 所以，孕婦吃鵝蛋的話，就有利於孕婦自身和胎兒的腦和神經發育了。因為鵝蛋甘溫，能補中益氣，所以，處於寒冷時節的孕婦不妨吃些鵝蛋，防禦寒氣對身體的侵入。

2）豆腐含豐富的鈣，對牙齒、骨骼的生長發育頗為有益，特別是青少年還有需要補鈣的人；其中的卵磷脂，更是促進大腦和神經發育的重要物質。豆腐性寒，寒性體質的人，不僅要少吃，吃的時候要搭配平性或溫性食材。卵磷脂最佳來源是雞蛋，酸奶，魚蝦，動物內髒。

2）生抽是醬油的一種，一般是醬油發酵後最先得到的醬油。因此生抽也被稱為頭抽、頭道或原汁醬油，其色澤較老抽更淡，醬香濃鬱，味道鮮美。生抽就是將頭抽油、二抽油、三抽油按照比例混合之後的醬油。 生抽顏色較淺、味道鹹鮮，更適合於炒菜和涼拌。 老抽是將這些“抽油”進一步濃縮後所得的醬油。 老抽一般顏色更深，黏度更大，所以更適合於“上色”使用。