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健康配方的花椰菜披薩Cauliflower Pizza
花椰菜(西藍花)中的蘿卜硫素(Sulforaphane)以多種方式促進身體的自然排毒機製。蘿卜硫素作為一種間接抗氧化劑,它可以提高細胞的抗氧化能力,而不僅僅是提供抗氧化劑(如與蝦青素類似的抗氧化劑),還具有減緩衰老和抗癌等功效。花椰菜(西藍花)含有健康鹵素。健康鹵素是一種觀念,認為某種食物是健康的,即使幾乎沒有證據表明它是真實的。但花椰菜本身是健康的,因為它是一種高鈣、低碳、纖維含量高的素食,已經證明它可以預防某些類型的癌症。
網絡中有一個花椰菜披薩Cauliflower Pizza的配方:
1 cauliflower crust
1/2 cup shredded mozzarella
1/4 cup grated Parmesan
1/2 teaspoon dried oregano
1/2 teaspoon kosher salt
1/4 teaspoon garlic powder
2 eggs, lightly beaten
這個recipe看上去很健康,但問題就出在cauliflower crust上。
通常,cauliflower crust(花菜殼)披薩上的成分清單,花菜並不是唯一的成分;cauliflower crust(花菜殼)是一種添加花菜的麵粉(通常是精製麵粉),奶酪和雞蛋往往被添加為粘合劑,以軟化結殼,從而提高膽固醇和飽和脂肪。
可見,這個精製麵粉必須替換掉:cauliflower crust要直接用花椰菜、紅薯粉、南瓜粉做,就健康了。全新的花椰菜披薩Cauliflower Pizza的配方:
1 head cauliflower, stalk removed
1/2 cup Sweet potato powder + pumpkin powder (might not have to add)
1/2 cup shredded mozzarella
1/4 cup grated Parmesan
1/2 teaspoon dried oregano
1/2 teaspoon kosher salt
1/4 teaspoon garlic powder
2 eggs, lightly beaten
看看,這樣的花椰菜披薩Cauliflower Pizza健康無比!