龍卷風健康快遞 011

1）選擇適量薯類作為主食（三分之一左右，因人而異），薯類富含膳食纖維，可降低便秘的發病風險。常見的薯類有馬鈴薯（土豆）、紅薯（地瓜）、紫薯、山芋（白薯）、涼薯（地瓜、沙葛、番葛、豆薯）、甘薯（甜薯）、芋頭（芋艿）、山藥和木薯。烹調方式以蒸、煮、烤為主，少吃油炸薯條（片，土豆材料），而紅薯紫薯製作的薯條（片），相對健康；馬鈴薯（土豆）含有較多天然毒素，有炎症的人士盡量少吃；有些人對薯類脹氣，多數人適合中午吃，尤其是芋頭、紅薯。薯類的名稱比較複雜，各地不一樣（尤其是亞種和地方品種），英文也有差別，比如sweet potato叫作“山芋”，potato叫作“洋山芋”，taro叫作“芋艿”。

2）堅果屬於高能量食物，含有有益脂肪酸（尤其是omega-3）和營養素等，攝入適量有益健康，首選原味堅果。四歲以下兒童不推薦食用整粒的堅果類食物，以免嗆入氣管發生意外；可以選擇原味堅果磨粉，與小米粥、燕麥粥、酸奶或果汁混合一起食用；原味堅果磨粉，也不適合直接使用。

 

3）維生素B12缺乏症指的是血液中維生素B12含量過低的情況。此病症狀廣泛，可致思考能力下降、人格改變（如抑鬱、易怒、思覺失調）、感覺異常、反射改變、肌肉功能減退，以及舌炎、味覺減退、貧血（紅細胞數低）、心髒功能及生育能力減退。在小兒中，此症還可導致發育停滯、障礙，以及行動困難。如不及早治療，部份症狀可能會永久存在。