龍卷風健康快遞 021

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1）萵筍又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種，能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物，別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜、千金菜、香馬筍，台灣稱為嫩莖萵苣，台語稱為A菜心（葉片稱為A菜），英語中稱之為celtuce、stem lettuce、或Chinese lettuce。根據萵筍葉片形狀，可分為尖葉和圓葉兩個類型；各類型中依莖的色澤又有白皮（外皮綠白）、青皮（外皮淺綠）和紫皮（外皮紫綠）萵筍之分。

2）萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心髒病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。萵筍中淡淡的苦味來自於一種叫萵苣素的物質，它能刺激唾液、膽汁、腸液等消化腺的分泌，並使腸道的蠕動更有規律，從而起到開胃健食、促進消化的功效。

3）竹筍、萵筍和蘆筍這三者沒有任何關聯。蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏；為天門冬科天門冬屬 多年生開花草本植物，它的表兄弟韭、蔥、蒜。在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心髒病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑製作用和藥理效應。竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。

4）夏季炎熱，人體大量排汗，水分、電解質如果得不到及時補充，就會導致人們倦怠疲勞、精神不振。可選擇喝些鮮榨果蔬汁（比如檸檬水、檸檬胡蘿卜汁、檸檬陳皮水等等）或淡淡的海鹽水，防止血鉀過分降低；還可以選擇冬瓜湯、絲瓜湯、紫菜湯。注意：要少喝或不喝含糖飲料；鮮榨果蔬汁保鮮隻有30分鍾左右，切勿過夜。