轉基因技術與轉基因食品的科普問答

 

1，什麽是轉基因技術？

轉基因技術的理論基礎來源於進化論衍生來的分子生物學。基因片段的來源可以是提取特定生物體基因組中所需要的目的基因，也可以是人工合成指定序列的DNA片段。DNA片段被轉入特定生物中，與其本身的基因組進行重組，再從重組體中進行數代的人工選育，從而獲得具有穩定表現特定的遺傳性狀的個體。該技術可以使重組生物增加人們所期望的新性狀，培育出新品種。

2，什麽是轉基因食品？

轉基因食品（Genetically modified food，GMF）就是利用現代分子生物技術，將某些生物的基因轉移到其它物種中去，改造生物的遺傳物質，使其在形狀、營養品質、消費品質等方麵向人們所需要的目標轉變，從而形成的可以直接食用，或者作為加工原料生產的食品。

3，轉基因技術是人類的災難嗎？

這個問題就好比是問：原子彈或機器人是人類的災難嗎？答案是否定的，世上沒有絕對。

事實上，轉基因技術是中性的。如果要談到轉基因技術的危害，應該這樣來表述：轉基因技術如果被用來進行政治、經濟、軍事等目的，控製某個國家或地區，那就是人類的災難。如果全球有一個統一的標準和控製手段，就可以把危害降低到最小，就好比全球社會與經濟的發展要有一個WTO一樣，大家都認可與崇拜的聖經或法則。

4，轉基因技術就是為了生產轉基因食品嗎？

錯。事實上，轉基因技術最早的研發僅僅是為了基礎研究，這與其它自然科學的發展軌跡基本上是一致的（比如航天飛機與克隆人等）。隻有當轉基因技術發展到某一個水平，才開始應用於食品開發。問題是，目前的轉基因技術發展並不理想或者說是並不完善，有些利益集團就開始利用轉基因技術賺錢，不顧人類社會的整體發展利益。

目前為止，除了轉基因食品（轉基因農作物、轉基因魚蝦、轉基因禽畜、轉基因果蔬等）之外，轉基因技術在很多方麵都有研發與進展：探索生命的起源、人類長壽基因的發現、人類疾病基因的發現、各種抗癌或其它藥物的研發、可控的轉基因動植物對大氣或水源的環境監測、新能源與新材料的研發等等。

5，轉基因食品到底有哪些危害？

轉基因食品營養成分的變化，除了與種子種質、季節氣候、土壤條件、養殖與種植方式等都有很大關係之外，與具體轉移的基因及插入位點也有很大關係，因為不同基因的表達會直接影響營養素的形成與積累，尤其是外來基因的影響（比如提高某種維生素含量或蛋白質含量），還可能會抑製其它基因的表達。通常轉基因可能是與營養無關的基因，但目前的轉基因農產品主要就與農藥的使用有關（比如BT基因和草甘膦基因），農藥直接影響植物吸收營養、製造營養成分，更是破壞土壤營養，尤其是土壤微生物。此外，有些轉基因食品對人體本身可能危害並不大（或者尚未發現），但它們危害我們的腸道益生菌，進一步影響人體健康。

有關轉基因食品危害的具體依據和數據，可以去國際知名的營養學網站查詢，或者美國或中國的國家醫學與生物學數據庫查詢。前麵談過現代轉基因農作物主要是BT基因和草甘膦基因，它們對農作物的危害，以及農作物營養成分的變化，也可以上網查詢。

6，如何避免轉基因食品的危害？

想盡可能避免轉基因食品，及其導致的危害，一方麵選擇有機食品（最佳方案之一），另一方麵必須采取排毒與抗氧化措施，維護細胞的正常生理功能，消除轉基因食品對人體的危害。

實際上，人類基本上無法避免轉基因食品，主要農作物（包括小麥、玉米、土豆、大豆、番茄、甜菜、油菜、木瓜、咖啡等等）基本上都是轉基因產品，而且幾乎所有加工食品都含有轉基因成份或被轉基因食品（或者與轉基因成份相關的化學製劑）汙染。這與中國或歐美的地區性沒有關係，美國加拿大有更多的轉基因食品。

7，如何識別轉基因食品？

國際上對於轉基因食品采取何種標簽管製方式存在著比較大的分歧。消費者組織、環保組織和部分科學家認為采取加貼標簽的管製方式；而轉基因作物的種植者、生產商以及研發機構則反對加貼特殊標簽，各國政府在實際管製中所采取的方式也大不相同。根據對不同國家或地區轉基因產品標識管理法規的比較分析，可將轉基因產品標識製度分為兩種主要類型：即自願標識和強製性標識。
 
（1）自願標識政策
 
美國、加拿大、阿根廷以及中國香港等國家和地區采用自願標識政策。美國和加拿大製定了轉基因產品自願標識的有關標準以保證標識的延續性和可信度。 2001年2月，中國香港特區政府提出一項轉基因食品標識管理議案，要求對轉基因食品實施基於實質等同性原則的自願標識管理政策，任何轉基因食品，如果其組成成分、營養價值、用途、過敏性等與傳統對應食品不具有實質等同性，則建議在標簽上標注這種差異。
 
（2）強製性標識管理政策
 
除以上4個國家或地區外，其它國家和地區大多采用強製性標識管理政策。1997年，歐盟通過258／97號條例，要求在歐盟範圍內對所有轉基因產品(食品／飼料)進行強製性標識管理，並設立了對轉基因食品進行標識的最低含量閾值。匈牙利、波蘭、瑞士等國沿用了歐盟的強製性標識標準。俄羅斯、日本、韓國、南非、捷克共和國和泰國雖然都不同程度主張加貼標簽，但近年來受到消費者組織的壓力，也相繼製定了自己轉基因產品強製性標識政策，要求廠商在自願的基礎上加貼標簽，並設立了對轉基因食品進行標識的閾值。
 
澳大利亞、新西蘭、巴西、歐盟、中國香港、俄羅斯、瑞士、捷克共和國、馬來西亞、沙特阿拉伯等國家和地區要求對所有轉基因食品進行標識管理；中國要求對列入農業轉基因生物標識目錄的大豆、玉米、棉花、油菜、西紅柿等5大類17種轉基因產品進行標識；中國台灣、以色列、泰國等國家和地區僅要求對部分轉基因大豆和轉基因玉米產品進行標識；日本和韓國的標識範圍不但包括轉基因大豆、玉米及其製品，轉基因馬鈴薯也在標識範圍之內。
 
轉基因大豆和轉基因玉米是目前應用最廣和種植麵積最大的兩種轉基因作物。相應地，大部分實施標識管理的國家都要求對這兩類轉基因作物的產品進行標識。轉基因棉花雖然種植麵積較大，但因不直接進入人類消化係統，大部分國家都不要求對轉基因棉花進行標識。

8，轉基因食品可以解決食品短缺的矛盾嗎？

不可能。轉基因食品的研發，最初的原因是大幅度提高產量，解決食品短缺問題。到目前為止，的確是提高了某些農產品的產量，但缺沒有解決食品短缺問題。因為導致食品短缺問題的原因，並不是農產品的產量問題，一方麵是食品浪費問題相當嚴重，另一方麵是各國的貿易保護主義。

事實上，如果將全球浪費的食品分配到食品短缺的國家或地區，正好抵消（或許還會超過）了轉基因農作物增產的部分。

9，轉基因食品是否會最終消失？

這個問題的答案與國家是否會最終消失一樣。隻要國家還存在，就會有國家利益和國家稅收。商業利益與商業貿易，決定了農產品生產與加工的成本與利潤的高低。這就必然會導致轉基因農作物的永久存在。

另一方麵，假如全球達成一致的理念：即人類發展以環保、生態、能源、健康的方式為主線，消除貧富差距、貿易保護主義和食品浪費問題，那麽，轉基因農作物的消失還是可以逐步實現的。