每當我做出一道好吃的美食的時候，都急著想分享給朋友，這次做的餃子就是我最近的得意之作，確實沒白費勁，真是太好吃了。 薺菜是野菜，有種特殊的清香味道，用來包餃子非常有特色。不過薺菜的草酸含量比較高，一定要用熱水焯一下再拌到餡兒裏，不然會有苦澀味兒，人工養殖再加水冷凍，會好很多。焯水後的薺菜立刻放到冷水中依然能保持翠綠。 完整製作[閱讀全文]
尚食廚房
客居美國多年無法割舍的是家鄉的味道。媽媽的專業傳承讓我一直對烹飪有著濃厚的興趣，後來還專門去北京教育學院上了廚師課程，拿到了北京市勞動局頒發的職業一級證書。烹飪成了我一生的愛好，隻要有時間我就會為家人和朋友做上一桌家鄉的美味，這也是我享受生活的一種方式
博文
(2021-12-12 07:08:42)
每當我做出一道好吃的美食的時候，都急著想分享給朋友，這次做的餃子就是我最近的得意之作，確實沒白費勁，真是太好吃了。 薺菜是野菜，有種特殊的清香味道，用來包餃子非常有特色。不過薺菜的草酸含量比較高，一定要用熱水焯一下再拌到餡兒裏，不然會有苦澀味兒，人工養殖再加水冷凍，會好很多。焯水後的薺菜立刻放到冷水中依然能保持翠綠。 完整製作[閱讀全文]
(2021-12-09 07:00:41)
醬牛肉雖說是北方菜，但現在恐怕已經沒有地域性了，相信大多數華人家庭都做過，網上可以輕易查到十幾種做法。醬牛肉是綜合味道，即使名義上是五香口味，調料一般也都是十幾種甚至二十多種，下次您不妨換換樣兒，試試我這種做法。 醬在這裏既有黃醬、甜麵醬的意思，又有用濃湯鹵肉的概念。有的方法是先醃生肉，然後再上火，但多數是燉熟以後繼續放在湯裏，放[閱讀全文]
(2021-12-06 06:55:08)
鴨子不用醃，不用炸，是簡單易做的家常鴨子食譜，香濃美味。 Ingredients:2500g1隻鴨子，花椒，大料，桂皮，貝葉，幹辣椒，蔥，蒜，小洋蔥，郫縣豆瓣醬，料酒2tbsp，醬油1.5tbsp，老抽1/2tbsp，鹽，白胡椒粉，冰糖，土豆，柿子椒2罐啤酒 第一步：鴨子切塊兒，涼水下鍋焯水去腥。 第二步：煸炒幹濕調料，其中小洋蔥是我的最愛 完整製作視頻： 第三步：放入焯[閱讀全文]
(2021-12-02 06:50:18)
做灌湯包比較省時省事，不用發麵，當然是在你有肉皮凍的前提下，如果是從肉皮凍開始做就麻煩了。偶然發現一個新開的華人超市賣豬皮，$0.59一磅，毫不猶豫買了2.6磅。這裏和大家分享的是我試了多次的配方，包子皮水麵的配比，餡料的配比都特別合適： 300克中筋麵粉，160克(170°f)溫水(75°C)，1/4茶匙鹽，1茶匙食用油，350克豬肉餡，350克肉皮凍，少許白胡椒粉，1茶匙[閱讀全文]
(2021-11-29 07:16:02)
尚跑圈王教練在跑友年會上笑說跑步
說說做up主的趣事，跑友的凡爾賽，跑步的好處
你有哪些些段子？一起分享一下唄
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(2021-11-24 06:47:42)
印象中小的時候一到冬天家裏肯定會做這道菜，一般是兩種做法：一種是水晶皮凍，一種是鹵味皮凍。做好的成品表麵幾乎沒有任何油脂，水晶皮凍晶瑩剔透，而鹵味皮凍就像琥珀一樣顏色非常漂亮。水晶皮凍味道比較簡單，配上一碗酸辣調料特別好吃，而傳統皮凍直接吃就風味十足了。這是節日餐桌上很受歡迎的一道下酒菜。 做豬皮凍，關鍵是除腥去油，簡單水煮以後拔[閱讀全文]
(2021-11-23 05:56:38)
感恩節快到了，火雞這時候買賊便宜，可買一隻也發愁，巨大無比，小門小戶也實在吃不完，過去做過一隻整雞，搞得連續幾天都要吃火雞，自己胡亂想了一些做法：火雞炒飯，火雞炒麵，火雞燴菜，雖然味道不錯，也架不住天天吃呀。後來我就學乖了，隻買火雞腿、火雞胸，雖然貴點，但不浪費。 火雞胸怎麽做呢？我還是采用傳統方法，先醃後烤。這次用了兩種對華人來[閱讀全文]
(2021-11-20 06:43:41)
一看這質地大概能猜出口感一定是酥軟的。確實，不像純麵饅頭有些粘牙，加了大杏仁粉的饅頭吃起來爽多了。從Costco買的Almondflour試了幾種吃法，覺得做饅頭即簡單又好吃，杏仁粉比較粗糙，顏色也偏黃，但它含有較多的蛋白質膳食纖維和維生素E，而且不含膽固醇，雖然並不像純麵饅頭光亮潔白，但口感暄軟，味道微甜，奶香味十足。 用料配方：225g中筋麵粉，75g杏仁[閱讀全文]
(2021-11-17 08:00:27)
我去越南店吃越南粉的時候，一般會要牛筋，可店家就給兩三塊，沒有一次吃過癮的。第一次自己做牛筋的時候，都被自己做的給感動到了，滿滿的幸福感。我今天一定要把我琢磨出來的這個做法分享給大家。 要做咱就做高逼格的，我用了三種主料：牛骨、牛筋、牛肉，牛骨精煉高湯，牛肉孕育美味，牛筋主打口感。牛筋可不容易煮軟，高壓鍋伺候是必須的，您喜歡筋道的[閱讀全文]
(2021-11-14 06:40:09)
我說是戚風蛋糕，有人說我這是卡斯特拉蛋糕（CastellaCake）我想聽聽各位的看法 分蛋打發，組織細膩，富有彈性，支撐不錯，口感棉軟 最近做了幾款麵食，看起來難度頗高的麵包和蛋糕其實並不難做 [閱讀全文]
