把中餐元素加入西餐的成功案例｜澆汁蒜香麵（圖文+視頻）

先來看看這個調料組合，有沒有某種奇怪的感覺？特別是蠔油魚露配黃油奶酪，嗯，夠怪！不過對我這個什麽都吃，什麽都敢嚐試的半專業大廚來說，這都是毛毛雨。在追求美食的道路上我就相信一條，隻有不斷嚐試才能有所收獲。

這道蒜香麵別人再怎麽形容解釋，你也不能想象出來這些調料組合在一起是什麽味道，我隻能告訴你：味道真的是新穎獨特，但中規中矩，沒有突兀違和感，除了迷人的蒜香比較跳躍高調，其它味道都是非常溫柔融洽地結合在一起，難分彼此。魚露的張揚被香油的細膩所壓製，黃油的嬌嗔被醬油的豪放所左右，奶酪帶不起主調，蠔油也難當頭牌，麵條兒雖是主角，但也給青菜留足了發揮的空間，當它們結合起來，這個和旋足夠你回味三日。

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您可以比較一下這個純西餐做法的蒜香意麵

在來個純中式的老北京打鹵麵

這個也地道

 

 

[流連薰衣草]

回複 '凡事都有後果' 的評論 : 上麵放個煎蛋是個好主意。多謝留言！

[凡事都有後果]

今早看到這個博客，午飯立刻效仿。非常好。用的是Lettuce切絲。忽視了奶酪也鹹，所以稍鹹一些。還每人煎了一個雞蛋，放在上麵。奶油，蒜煸炒在一起，的確味道很好（滿屋子蒜味，有些不好）。

下次做，我會放更多的青菜。