黃燜雞是魯菜，魯菜比較講究的是湯的調製，而這道菜雖然沒有精心熬製的高湯，但簡單的香菇水，配以蔥薑蒜，用雞腿、香菇、土豆、青紅椒，經過爆炒和燜煮，先不說雞肉的誘惑，就是裏麵的濃湯，也足夠你消滅一碗米飯了。 做黃燜雞需要的材料： 3lbschickendrumsticks雞腿 5driedshiitakemushrooms香菇 Sichuanpeppercorns花椒 Aniseed大料 Driedchilis幹辣椒 Greenonion蔥 Ginge[閱讀全文]
尚食廚房
客居美國多年無法割舍的是家鄉的味道。媽媽的專業傳承讓我一直對烹飪有著濃厚的興趣，後來還專門去北京教育學院上了廚師課程，拿到了北京市勞動局頒發的職業一級證書。烹飪成了我一生的愛好，隻要有時間我就會為家人和朋友做上一桌家鄉的美味，這也是我享受生活的一種方式
博文
(2022-01-17 07:32:49)
黃燜雞是魯菜，魯菜比較講究的是湯的調製，而這道菜雖然沒有精心熬製的高湯，但簡單的香菇水，配以蔥薑蒜，用雞腿、香菇、土豆、青紅椒，經過爆炒和燜煮，先不說雞肉的誘惑，就是裏麵的濃湯，也足夠你消滅一碗米飯了。 做黃燜雞需要的材料： 3lbschickendrumsticks雞腿 5driedshiitakemushrooms香菇 Sichuanpeppercorns花椒 Aniseed大料 Driedchilis幹辣椒 Greenonion蔥 Ginge[閱讀全文]
(2022-01-12 07:40:39)
去Costco看到有賣羊通脊，肉很多，非常新鮮，也還不貴，就買了一包，一共3磅。 這是羊的後腰部位，裏脊帶著T骨，很嫩，英文是LoinChop，也有人稱其為胸牌、腰排，燉這個部位，就能真正能做到大口吃肉了。 羊肉的顏色這麽紅，顯然是屠宰的時候是先電擊殺羊，然後接下來放血不徹底造成的，我覺得現在的肉沒有過去好吃，也與屠宰方式有一定關係，過去是直接在脖[閱讀全文]
(2022-01-10 07:34:50)
這個全素蒜香麵包從裏到外都特別暄軟，作為餐前開胃小點心或主食麵包都非常好。這是我最喜歡的配方，純素，不加雞蛋、黃油、牛奶，糖也可以不加，用料簡單，味道純正，蒜香味十足。 16GarlicBread：Dough:375g(2.5cups)Breadflour高筋麵粉，240g(1cup)Warmwater，溫水4.5g(1.5tsp)，Yeast酵母粉10g(3/4tbsp)，Sugar糖(optional)2g(1/4tsp)，Salt鹽10g(3/4tbsp)，Oliveoil橄欖油 Topping:8cloveGarlic，蒜15g(1.12[閱讀全文]
(2022-01-04 18:26:23)
第一次見到鍋盔還是一個陝西的朋友從西安帶到美國來的，大如鍋蓋，足有一寸厚，內部呈白色，沒有任何餡料，略鹹，應該是半發麵，特別瓷實，水分很少，比一般饅頭保存時間更長，但並不是脆硬，可以很容易地一塊一塊掰著吃，麵香味十足。大概是怕來美國會水土不服，特意把這種帶有鄉土氣息食物帶在身邊。 鍋盔的做法不下幾十種，我還是獨喜歡牛肉鍋盔，經過[閱讀全文]
(2021-12-31 08:40:29)
醬了一鍋牛肉，剩下一鍋湯，扔了可惜，留著再做醬牛肉固然好，可又不知啥時候了。我想了這麽一招兒您覺得怎麽樣？往牛肉湯裏放兩塊老豆腐，再續一些調料，非正宗卻賽正宗的醬牛肉味道的滷香幹兒就做成了。 這個方法如果從醬牛肉開始就太費事了，商家也不大可能這麽做，可如果是摟草打兔子帶捎著做一次卻是舉手之勞，即利於保存，又有獨到口味，這可是：市[閱讀全文]
(2021-12-30 08:21:42)
提起榛子醬，首先想到的是甜，還有讓人著迷的榛子和可可粉的香味，大名鼎鼎的Nutella榛子巧克力醬，在歐美就如同老幹媽在中國的存在，麵包抹榛子醬，絕對是甜食愛好者的心愛首選。 這款麵包因為層次感豐富，看起來很複雜。操作也確實比普通麵包難一些，對笨手笨腳的人來說更是不易，搞不好會把榛子醬沾的到處都是，一片狼藉。 不過仔細看過這個視頻，經過操[閱讀全文]
(2021-12-23 21:29:47)
雖說是傳統名菜，但如果我告訴你它的傳統做法，你可能嫌煩就不願嚐試了，因為工序實在太多：燒豬皮，刮皮洗淨，用一小時煮熟，切塊，用泡軟的稻草十字綁好，熬糖色，炒調料，擺好肉塊再小火燉倆小時，燉好再蒸1小時，估計很少有人有如此耐心，不過這麽做五花肉的口感肯定沒得說。如果簡化一些會怎麽樣呢？我平時最喜歡幹的就是把繁瑣的事情簡單化，最後我簡化[閱讀全文]
(2021-12-23 07:53:24)
夏威夷果和白巧克力搭配是經典名方，用它們做出的曲奇口感奇特，味道香甜，是節日季節增添節日氣氛的最佳甜點之一，一些美國人會在節日期間做各式甜點送給親朋好友和左右鄰居，夏威夷果和白巧克力曲奇則是上乘佳品。 這個曲奇的特點：烤出來的時候中間是軟的，即使放涼以後餅幹的中部口感還是酥軟的，而四周以及果仁和巧克力卻是酥脆的。 夏威夷果油濃香脆[閱讀全文]
(2021-12-19 06:44:25)
蜂蜜是拉差調料是很多西式烤雞翅店的招牌味道，這一款調料可以根據不同辣度推出十種左右的口味，在此基礎上加入白醋，就成了酸辣雞翅，讓人欲罷不能。 這是我吃過最好吃的雞翅，高顏值的雞翅大人小孩都特別愛吃，辣味被蜂蜜的香甜掩蓋了突出的是辣醬的鮮香和蒜香，您就試試吧！保證全家都會讚不絕口，相信一定會成為您餐桌上的新寵。 操作步驟非常簡單 [閱讀全文]
(2021-12-15 06:57:45)
麵粉配杏仁粉可以做出質地完美的杏仁拇指餅幹，雖然用糖不多但是味道香甜口感酥脆。做甜點大家經常擔心吃糖太多，可放糖少，甜點的味道又不好。 解決的方法來了，除了把相對少量的糖放到麵團裏，可以外表裹一層砂糖粒，既增添了美感，又滿足了味蕾喜歡甜味的嗜好。這讓我想起了撒鹽哥，撒鹽哥是土耳其人，他憑借一段獨特的撒鹽手法而爆紅網絡。他在給客人上[閱讀全文]
