洋白菜、肉絲、蔥花、餅、醬油、蒜片。吃時香醋、辣椒油。簡簡單單,中午一餐。[
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周末幾天是穀雨,周日晚以清香的香菜餡兒餡餅收尾。香菜、豬肉、玉米粒,鹽、香油。餡餅如果包成包子再壓扁,那有一層皮就是厚厚的麵疙瘩,不好吃。可以將揪下來的麵揪揪不要,然後包錢包一樣往邊上折。這樣做的餡餅吃起來兩麵皮都是薄薄的。[
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肚當切下來,做糖醋脆皮。
頭尾清蒸。
上午的剩菜
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搜了一下,叫RobinsonPincushion,針墊花(風輪花的一種)。
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周五,穀雨,吃個小清新的蒸餃,平平淡淡一餐。買青蒜我挑的有蒜頭的。大的直接做糖蒜,小的可以生食,新蒜味道好啊。餡兒是雞蛋、黃瓜(去籽)、薄皮辣椒、鹽、香油。別加五香粉什麽的。豆芽菜買有機的,盡量掐掉頭尾。加青蒜、白胡椒粉即可。湯好喝極了。幾個蒸餃、丸子湯,渾身通透,舒服。[
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王賡武回憶錄https://weread.qq.com/web/bookDetail/55e329e0813ab70f3g01561b王鼎鈞回憶錄https://weread.qq.com/web/bookDetail/e2932a405df377e29668fff[
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今天吃的卷餅。
餅是買的蔥油餅胚,
本來想用一包薄餅,發現沒放冷凍,不能用了。
炒一個尖椒土豆絲,用花椒,白米醋。
茭白炒肉絲
醋溜苜蓿
一般是用牛羊肉的裏脊,我今天做的豬肉裏脊,買伊比利亞豬裏脊,
無腥臭。用一點醬油、地瓜澱粉、一點炒菜油醃。無需料酒、蛋清。
先炒雞蛋,盛出,
然後不用加油,直接炒肉片,肉片有油,[
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http://106.37.81.211:8082/images/sjsimages/book/%E8%80%81%E5%8C%97%E4%BA%AC%E7%9A%84%E7%94%9F%E6%B4%BB.pdf
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今天的備菜,準備比較多,是想打掃蔬菜。
第一個做白菜粉條,粉條是地瓜粉。
第二個做的蘆筍白蘑,昨天這樣炒的,很喜歡,今天把剩餘的做了。
第三個做西紅柿炒雞蛋,現在traderjoe's的傳統西紅柿也都是儲存去年的,
不太好吃了。
做一個菜,洗一下盤子,做完飯,備菜盤子也都洗完了。
剩的炸醬麵的炸醬,有油和肉丁,添點水燜蒜苗。
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