穀雨：香菜餡餅

周末幾天是穀雨，周日晚以清香的香菜餡兒餡餅收尾。

香菜、豬肉、玉米粒，鹽、香油。

餡餅如果包成包子再壓扁，那有一層皮就是厚厚的麵疙瘩，不好吃。

可以將揪下來的麵揪揪不要，然後包錢包一樣往邊上折。

這樣做的餡餅吃起來兩麵皮都是薄薄的。