昨天在Costco買的草莓，不出所料，沒有草莓味，不甜，酸而無味。 [閱讀全文]
一日兩餐
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(2024-04-03 15:40:15)
(2024-04-03 11:50:06)
魚腩是好餘軒的剁椒魚腩裏麵的，一包兩塊，前天用了一塊，今天是另一塊。魚腩脂肪占一半，要做糖醋、幹燒等才壓住淡水魚的味道。我將魚皮部分切花刀，粘一層薄麵粉，油熱以後，魚皮朝下放入，馬上鍋蓋擋住。因為有麵粉，嘣油不大，並且鍋沿高，有鍋蓋擋，就不會亂七八糟。魚皮煎透，鏟子輕輕撥動，翻麵，下蔥薑蒜，都切成米粒大小。魚另一麵煎好就下碗汁。我[閱讀全文]
(2024-04-02 18:38:04)
下午4點多去了一趟Costco。 回家隨便做的剩飯。 昨天的米飯，炒一炒。 黑皮蘿卜切絲，加小幹貝炒，加水煮湯，加了豆腐。 豆腐焯一下，小蔥拌豆腐。 Costco買的皮塔餅。 黑皮蘿卜很硬，今天切絲才煮軟，我感覺像恰瑪古（蕪菁）。 [閱讀全文]
(2024-04-02 13:25:57)
午飯烤的羊肉串。前些天我女兒回家，給她買的， 可是她現在都不吃牛羊豬肉了，愛吃我做的那個剁椒豆腐。 這肉串都解凍了，我烤一下吃。 它就是沒有醃過的純羊肉。我把芊子剪短一些， 直接放平底鍋，不放油，直接烤熟。撒鹽、辣椒粉。 剩西紅柿湯、加勺米飯，微波爐一熱。 [閱讀全文]
(2024-04-01 18:23:05)
今天是蒸烤箱一鍋出：一盒米飯，兩碗燉盅，兩個蒸菜。 steam功能，我定了30分鍾。前20分鍾是米飯和燉盅。 最後10分鍾放入豉椒蒸雞粒和剁椒魚腩。 昨天的雞肉粒，加辣椒、豆豉。 燉湯是用的一片瘦肉，黑皮蘿卜，麥冬幾粒。加開水。 好餘軒剁椒魚腩，用了一半魚。一點點剁椒。 這兩個蒸菜都忘了加蓋，蒸的水多了，不過也可以，湯泡飯吃。 飯[閱讀全文]
(2024-03-31 17:26:13)
今天做了綠豆涼粉。刮絲以後，加一點香油拌勻，這樣涼粉就不互相粘粘了。醬汁按北京口味調：芝麻醬加它本身的油懈開，加蒜末、醬油、米醋，一點花椒油。不要用藤椒油，味道不一樣。今天用油泚了一些辣椒段，糊辣香味拌涼菜好吃。涼粉刮子，我感覺買黃銅的更鋒利一些，不鏽鋼的有點鈍，刮不成型。兒菜炒雞粒，雞腿肉切粒，醬油和地瓜粉醃一會就可以。這種小炒[閱讀全文]
(2024-03-30 18:12:57)
豆腐是和昌有機嫩豆腐、剁椒、勾芡。白豇豆，蒜蔥、糖鹽。蓋蓋、糖鹽會讓豇豆析出水分，不用加水，也不要先焯水。這樣軟嫩入味。綠色的豇豆硬，不容易炒好吃。牛肉、我喜歡用高壓電飯煲做這種牛肉，軟爛脫骨。用了叫Janpanesebbqsauce。[閱讀全文]
(2024-03-30 11:01:28)
米酒蛋花，做的就是清水，我家一直的吃法，不配湯圓，不勾芡...這樣吃一塊油條，清湯就順下去了，腸胃感覺比配牛奶豆漿要輕爽。黃瓜是鹽、香油，米醋。做土豆沙拉剩的香腸，老秋林牌。超市還有一種包裝極為相似，但另一個牌子，買時要小心。[閱讀全文]
(2024-03-29 19:17:13)
(2024-03-29 12:32:06)
米粉是無名牌雲南幹白米線。 用伊比利亞豬裏脊和板油，分別切丁，加蔥花炒熟，不用加澱粉嫩肉， 加剁椒醬、醬油，開水，蓋蓋煮30分鍾。 加土豆丁和白菜丁（白菜幫）。 這個臊子鮮辣鹹香。 煮大紅豆，加罐頭芋頭。加糖。 看追風者，吃飯，還挺搭，：） [閱讀全文]
