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| • #跟帖# 好的木菜板需要上油打理，會很漂亮。但問題是， [私房小菜] - uptrend(238 bytes ) 2013-11-01 | |
| • #跟帖# 尺寸選擇不多，amazon上有賣。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-11-01 | |
| • #跟帖# 18 x 12 x 3/4的才一磅多重，材質是橡膠，NSF(美國國家衛生基金會)指定餐館用 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-11-01 | |
| • #跟帖# 最衛生而簡單打理的菜板是Seni-Tuff，菜館用的，有殺菌功能，很輕，能機洗。價格不貴。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-11-01 | |
| • 切菜板最好不用塑料或者竹。塑料菜板會被刀切毛糙，而細菌會隱藏在麵很難殺死。竹子 [私房小菜] - uptrend(190 bytes ) 2013-11-01 | |
| • #跟帖# 還有，你常用什麽廚房刀？ [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-11-01 | |
| • #跟帖# 預算多少？對輕重，外觀等有什麽要求？你的廚房台麵是什麽材料？ [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-11-01 | |
| • #跟帖# 鼓掌！這個地三鮮，在三維空間裏，呈現出食物的色彩和質感。現代寫意。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-28 | |
| • #跟帖# 不能切硬東西，還是需要另買一把鋼刀。據說還可以用來挖地雷，因為它沒有磁性。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-28 | |
| • #跟帖# 現做現吃。時間一長，再好的海苔也回軟。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-28 | |
| • #跟帖# 1.植物油裏不含膽固醇。2.膽固醇大約70%是人體合成的，30%是從食物裏吸收的。所以 [私房小菜] - uptrend(107 bytes ) 2013-10-26 | |
| • #跟帖# 萬字牌在日本市場上也分等，大眾的是豆餅原料。丸大豆等級高些，有機丸大豆更高。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-25 | |
| • #跟帖# 即便是初榨的coconut oil，它的飽和脂肪的副作用也遠遠大於傳說中一些稀少成分的好處。 [私房小菜] - uptrend(93 bytes ) 2013-10-25 | |
| • #跟帖# 我沒試過精煉的茶油。再說nutty，這是感性的，具體怎麽nutty，吃了才知道。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-25 | |
| • #跟帖# 用精煉的avocado，高溫也安全。盡量縮短高溫烹調的時間。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-25 | |
| • #跟帖# 蒸鍋刷extra virgin olive oil。刷精煉油（色拉油，菜油等）會粘。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-25 | |
| • #跟帖# 不過我買的是原榨茶油，沒精煉的。也許精煉的沒有味道，問題是，你知道是什麽油？ [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-25 | |
| • #跟帖# avocado (中，高溫），有時候用extra virgin（低溫） [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-25 | |
| • #跟帖# 我用過。茶油自己的味道很強，你要是不介意的話。不難吃，但是很不同。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-25 | |
| • #跟帖# 還行吧，很規範，用料標得比較詳細。隻是原料一般般，味精不少，不期望太高。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-25 | |
| • #跟帖# 我現在做菜趕時間，喂飽幾張嘴，做法和味道都太簡單。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-25 | |
| • #跟帖# 比如，日本萬字醬油，隻有標了“丸大豆”的，才是好的。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-25 | |
| • #跟帖# 而傳統做法的太貴，所以銷量很低，在貨架上的都是些倉庫存貨（看日期就知道）。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-25 | |
| • #跟帖# 日本醬油除了很貴的幾個係列，都是偷工減料的做法，原料是豆餅（注意不是豆），高鹽份 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-25 | |
| • #跟帖# 中國菜的精華在淮揚菜裏，原料講究，做工精細，構思巧妙而調料極少。這裏的魚兒做的菜， [私房小菜] - uptrend(94 bytes ) 2013-10-25 | |
| • #跟帖# 我說過現在流行的“川菜”是民工菜，原因就是原料和調料都差，高脂肪高鹽份，巨辣而無它味。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-25 | |
| • #跟帖# 其實調料和醬菜裏含鹽量很高，用的油質量都不好。少用，少吃。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-25 | |
| • #跟帖# 醬菜（酸筍，醬瓜等），我買味王（台灣）和華南。最爛的是金寶（金寳），同誌等。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-25 | |
| • 調料裏，不買太便宜的。我隻認幾個品牌， [私房小菜] - uptrend(517 bytes ) 2013-10-25 | |
| • #跟帖# 平湖糟蛋風味獨特，我小時候常吃。現在很少見到，價格也很高。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-25 | |
| • #跟帖# 為鍋貼正名：章氏餐館的鍋貼是日本式做法，餡，皮，味道和上海的正統鍋貼全不同。 [私房小菜] - uptrend(186 bytes ) 2013-10-25 | |
| • #跟帖# 打假：綠波廊的點心選料差價格高，點心本身量小，選料不好，吃什麽啊？ [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-25 | |
| • #跟帖# 幹邑，白蘭地的一種。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-24 | |
| • #跟帖# 不生，相反是辣椒有點炒得太久了。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-24 | |
| • #跟帖# 這些原料直接放嘴裏，也不難吃吧？這類點心就是要做個好看的造型，造型不好，就失去了意義。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-24 | |
| • #跟帖# 單從味道上來說，酒釀比麴好吃多了。麴有點苦味，要是好吃，早就熱賣了。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-24 | |
| • #跟帖# 這鍋是美國造，高質量。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-21 | |
| • #跟帖# 鏈接沒貼好，在這裏 [私房小菜] - uptrend(263 bytes ) 2013-10-21 | |
| • #跟帖# 如果你用的不是電磁爐（Induction），可以買這個 [私房小菜] - uptrend(908 bytes ) 2013-10-21 | |
| • #跟帖# 一般都含漂白劑和熒光劑，是用來擦的，不用來墊蒸吃的東西。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-21 | |
| • #跟帖# 做個大油酥卷（從兩邊往中間卷），然後切片，再烤就是。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-20 | |
| • #跟帖# 不粘塗層的原料叫PTFE，特氟龍是杜邦公司不粘產品的名稱，其他公司用別的名字。 [私房小菜] - uptrend(213 bytes ) 2013-10-20 | |
| • #跟帖# 請秀一秀主要工具：燒烤架 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-20 | |
| • #跟帖# 都是特氟龍。同樣的原料，成品起個不同的名字而已。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-20 | |
| • #跟帖# 采高檔蘑菇的有規矩，第一不采盡，第二不會告訴別人。一傳出去，那片寶地絕對完蛋。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-17 | |
| • #跟帖# 小魚的菜很有特色，家常菜的做法而不失精致，飄著傳統和時尚的香味。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-17 | |
| • #跟帖# 他勾芡水平很高，明汁亮芡。 [私房小菜] - uptrend(112 bytes ) 2013-10-16 | |
| • #跟帖# Dungeness蟹，因為美國漁業部禁止捕撈雌的，所以沒有蟹黃。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-15 | |
| • #跟帖# 藍蟹,6-10月，因為11月開始產卵，不肥了。Dungeness蟹，12月到6月， [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-15 | |
| • #跟帖# 這種糟鹵用來做快速的糟菜，浸泡1-2小時。鴨翅不切，整個浸泡，減少吸入的鹽分。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-15 | |
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