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| • #跟帖# 所以我早說過這鍋是給餐館用的，家庭不適合，尤其是雙職工家庭。 [私房小菜] - uptrend(6 bytes ) 2014-12-19 | |
| • #跟帖# 大廚每天做幾十個菜，用油的量也不是家常級別。隻要開始養一次，以後每次做菜就是自然養鍋。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-19 | |
| • #跟帖# 因為做出的那層膜不穩固，碰到酸性食材，或者做個糖醋類的，湯汁多的，膜就被破化了，要重新做。即使你正常使用，每次 [私房小菜] - uptrend(608 bytes ) 2014-12-19 | |
| • #跟帖# 多謝分享。碳化的過程在家庭條件下很難做，何況還要做成穩固的食品級的。sheryl的博客鏈接我以前在這討論不粘鍋的時候也發過， [私房小菜] - uptrend(534 bytes ) 2014-12-19 | |
| • #跟帖# 很過癮的一餐 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-19 | |
| • #跟帖# 很香 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-19 | |
| • #跟帖# 雞蛋裏的蛋白特別容易粘鍋，要不沾，有幾點注意： [私房小菜] - uptrend(1788 bytes ) 2014-12-19 | |
| • #跟帖# 鍋不重要。隻要有蓋子能蓋上。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-19 | |
| • #跟帖# 做好吃的紅燒肉三點：1. 可以加些酒但不加水。2.小火燜至少兩個半小時。3.最後大火收汁，勤翻動別燒焦， [私房小菜] - uptrend(99 bytes ) 2014-12-19 | |
| • #跟帖# 多謝 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-18 | |
| • #跟帖# 如果有5，6個鐵鍋，天天用難度很大。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-18 | |
| • #跟帖# 油會氧化的。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-18 | |
| • #跟帖# 那層油膜時間長了，具體有什麽成分，是否都無害，我不知道。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-18 | |
| • #跟帖# 沒用過WMF的炒鍋。我的感覺是D的好，材料和處理都很好，而且A和J係列都標明能挺660F°的高溫 [私房小菜] - uptrend(6 bytes ) 2014-12-18 | |
| • #跟帖# 我也有同樣的疑問，但沒找到答案。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-18 | |
| • #跟帖# 炒菜整個過程都不加蓋嗎? [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-18 | |
| • #跟帖# 包子要蒸熟的，熱量會滲透到餡料裏。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-18 | |
| • #跟帖# 你煮一鍋湯試試，300°c肯定不到，看看那層油膜能挺多久？ [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-18 | |
| • #跟帖# 我覺得如果隻用它來做油煎這一步的處理，而不繼續燒煮的話，那層油膜吃不到肚裏。但燒煮的話，估計會溶解一些到菜裏 [私房小菜] - uptrend(6 bytes ) 2014-12-18 | |
| • #跟帖# 讚! 不過你這個似乎是用熱飯做的，很多時候家裏想吃蛋炒飯的時候，隻有冰箱裏的冷飯。用冷飯這樣做似乎不行。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-18 | |
| • #跟帖# 如果你養的方法對，經過一定時間能接近不沾，但不是一勞永逸。如果菜裏帶湯水，燒得時間長些，不沾層會變薄。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-18 | |
| • #跟帖# 可以的，不會擦掉鍋的表麵層。但那東西是強酸，會損傷你皮膚的表麵層，所以要帶手套， [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-18 | |
| • #跟帖# 不可以，要傳統的。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-18 | |
| • #跟帖# 高壓鍋真是一分價格一分貨，貴的安全性好，質量可靠，壽命長。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-18 | |
| • #跟帖# 你如果是普通做菜，用電高壓鍋，可以定時，方便。如果你想要加熱和冷卻速度都最快，也不怕麻煩的話，買傳統的。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-18 | |
| • #跟帖# 請問你用來做什麽？量小的話，微波爐，量大的話，最快是用電磁爐。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-18 | |
| • #跟帖# 做咖喱味的，發黃也沒關係。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-18 | |
| • #跟帖# 現在沒有。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-18 | |
| • #跟帖# 請問你覺得做那些菜粘得使你介意？如果你能提供一些具體的信息，我會盡力回複。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-18 | |
| • #跟帖# 謝謝。兩人也行，如果還有其他菜的話。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-18 | |
| • 西芹胡蘿卜炒象拔蚌 [私房小菜] - uptrend(214 bytes ) 2014-12-18 | |
| • #跟帖# J和A係列，williams-sonoma有時有。全套A係列，metrokitchen.com這兩天有，但那沒有J係列。 [私房小菜] - uptrend(6 bytes ) 2014-12-18 | |
| • #跟帖# 看火力大小。火大了鍋很熱，會爆油。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-18 | |
| • #跟帖# J的蓋子是雙層中空，所以隔熱性好，把手不燙。A的蓋子是單層，絕熱性不如J，但把手似乎是空心，一般用不燙手。 [私房小菜] - uptrend(797 bytes ) 2014-12-18 | |
| • #跟帖# 這鍋七層，中間有層鋁，比一般的不鏽鋼鍋重，但不會比厚的鑄鐵鍋重 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-18 | |
| • #跟帖# 果然掉地上了：）。照片在這裏。 [私房小菜] - uptrend(243 bytes ) 2014-12-18 | |
| • #跟帖# Demeyere的鍋很好洗，外層我都沒見過它發黃。內部有時有白斑，用米醋一擦就好了。它的材料表麵處理是獨門絕技。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-18 | |
| • 我喜歡用的不鏽鋼鍋，有現代感。 [私房小菜] - uptrend(258 bytes ) 2014-12-17 | |
| • #跟帖# 不但折騰螃蟹，還折騰眾人啊。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-16 | |
| • #跟帖# 兩個人倒是有點大。但如果能用來代替幾個鍋的話，也是可以考慮的，做飯的時候量少放些就是。 [私房小菜] - uptrend(6 bytes ) 2014-12-16 | |
| • #跟帖# 如果你的tamper是這個形狀，不開機器從蓋子中間的開口伸進去，試試會不會碰到刀片。 [私房小菜] - uptrend(394 bytes ) 2014-12-16 | |
| • #跟帖# 很豪爽 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-16 | |
| • #跟帖# Instant pot，做飯煲粥都行，比象印的速度快，也可以定時。我家以前用象印，現在換成了電高壓鍋。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-16 | |
| • #跟帖# wet的那個可以通用吧？據說用幹杯打堅果，最好把堅果凍一下，否則摩擦的熱量會融出脂肪而粘。 [私房小菜] - uptrend(6 bytes ) 2014-12-16 | |
| • #跟帖# 可愛而漂亮 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-16 | |
| • #跟帖# “幹杯沒有tamper”有歧義，“幹杯如果不用tamper”，意思更妥當吧？ [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-16 | |
| • #跟帖# 如果是不含什麽脂肪的米或者麥，用濕杯打出來的是粉，和用幹杯打的效果一樣。 [私房小菜] - uptrend(6 bytes ) 2014-12-16 | |
| • #跟帖# 做一大鍋，慢慢吃。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-16 | |
| • #跟帖# 應該是等級要更高，但口感會受到不同品牌，係列，個人喜好等等的影響。還有39， 23的，價格依次翻倍。 [私房小菜] - uptrend(6 bytes ) 2014-12-16 | |
| • #跟帖# 幹果先烤幹再打味道香，用濕杯打出來的是醬。如果用幹杯，打出來的是粉。 [私房小菜] - uptrend(6 bytes ) 2014-12-16 | |
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