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| • #跟帖# 是主觀，但要有得到很多吃客(很多吃過好幾處超一流店家)的一致主觀認同，不簡單 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-05-16 | |
| • #跟帖# 溫度，濕度，什麽味道是最佳，都不是成本。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-05-16 | |
| • #跟帖# 不同的魚，達到最佳味道需要的時間和加工方法不同。他家有近二十種魚，都能做到最佳味道。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-05-16 | |
| • #跟帖# 也就是說，冰箱裏要有六到七天的量，才能保證每天供應最好味道的熟成大肥金槍魚。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-05-16 | |
| • #跟帖# 比如大肥金槍魚，得到最好的味道需要熟成一周，除了超一流店家，不會去熟成。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-05-16 | |
| • #跟帖# 品質新鮮是首要的，但是做超一流壽司還需要材料加工，不單是切片放飯團上捏幾下就成的。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-05-16 | |
| • #跟帖# 這是我在家複製的一道西式全魚(中小型)。 [私房小菜] - uptrend(140 bytes ) 2019-05-14 | |
| • #跟帖# 煎三文魚，看材料。如果是新鮮的野生King Salmon，味道絕對上等。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-05-14 | |
| • #跟帖# 西式做法適合大或者中等的魚，中式作法適合不超過一公斤的魚。在美國取材，還是西式作法更合適。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-05-14 | |
| • #跟帖# real strawberry [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-05-14 | |
| • #跟帖# 兩道日式，都是韓式的日式。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-05-12 | |
| • #跟帖# Nice, where is 燕? [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-05-11 | |
| • #跟帖# Exactly [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-05-09 | |
| • #跟帖# 用曬幹的蠶豆去殼後剖開的豆瓣，比用新鮮的豆瓣做鹹菜豆瓣湯，要鮮美許多。 [私房小菜] - uptrend(239 bytes ) 2019-05-08 | |
| • #跟帖# 做得相當好。要挑一點瑕疵的話，青菜發黃了，刀還不夠快。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-05-07 | |
| • #跟帖# 意大利菜基本不加醬油。用香草，番茄醬，奶酪等調味。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-05-06 | |
| • #跟帖# 別有情趣 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-05-01 | |
| • #跟帖# 這樣加工的羊排，叫做 lamb chops frenched [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-04-30 | |
| • #跟帖# 請問LZ做的是哪些菜？ [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-04-30 | |
| • #跟帖# 蜜瓜在靠近底部橫切一刀但不完全切斷，吃的時候就免得啃。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-04-29 | |
| • #跟帖# Good criticism, which reminds me to improve next time, thanks. [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-04-29 | |
| • #跟帖# 法式羊排要把肥肉全部剔除。最前麵一塊明顯沒加工好。 [私房小菜] - uptrend(38 bytes ) 2019-04-29 | |
| • #跟帖# 好吃我相信。是否希望讀者想多看幾眼你做的菜呢？是否你以後回顧，覺得菜如其人呢？ [私房小菜] - uptrend(104 bytes ) 2019-04-29 | |
| • #跟帖# 不是白鯏，是羅非魚 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-04-28 | |
| • #跟帖# A little messy [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-04-28 | |
| • #跟帖# 萬年青餅幹 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-04-26 | |
| • #跟帖# 最後那張照片有誤導嫌疑。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-04-24 | |
| • #跟帖# 魚大盤小，換個大盤 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-04-19 | |
| • #跟帖# 麻婆豆腐 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-04-19 | |
| • #跟帖# 用料不正：肉丁不用五花肉，特別是不能有肉皮，也不放蒜。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-04-14 | |
| • #跟帖# 是馬鮫魚 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-04-09 | |
| • #跟帖# 最好換個碗 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-04-08 | |
| • #跟帖# 擦幹淨了再拍的照。左邊一塊沒切，右邊是切開的。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-04-03 | |
| • #跟帖# 似乎是白鬆露。我切片嚐了嚐，有吃鬆茸時感覺得到的香味，沒鬆茸那麽濃而刺激，但是香而綿長。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-04-03 | |
| • 今天在後院清除雜草時看到這個，差點扔掉。請看是什麽？ [私房小菜] - uptrend(87 bytes ) 2019-04-03 | |
| • #跟帖# 肉像是從冷掉的Costco的烤雞上切下來 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-03-30 | |
| • #跟帖# 像是baby spinach, [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-03-30 | |
| • #跟帖# 西餐的等級越高，配一餐的酒種類越多。歐洲的米其林三星，一套正餐加四五種葡萄酒是標配，酒的費用約和菜的費用相當。 [私房小菜] - uptrend(41 bytes ) 2019-03-30 | |
| • #跟帖# 我覺得錄像裏第二次的菜比第一次的好。第一次的四喜烤麩不正，春卷做得差勁。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-03-30 | |
| • #跟帖# 不針對湖南家常菜，更不針對李安然。其實，視頻湖南菜很好， [私房小菜] - uptrend(701 bytes ) 2019-03-30 | |
| • 什麽是下飯?很鹹很辣。什麽是肥而不膩？幾乎都是肥肉。什麽是家常菜？能吃即可。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-03-30 | |
| • #跟帖# 樓主用很多辣椒卻不去除籽和白色筋。進餐時很容易把人辣得喘粗氣擤鼻子，不合現代餐桌禮儀。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-03-30 | |
| • #跟帖# 樓主最近改用餐館大油鍋做法，不適合家庭廚房。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-03-30 | |
| • #跟帖# 沒耐心，肉丁變成了肉塊；不用肉質嫩的部位，而用小蘇打處理；明顯還留有肥肉和筋膜，食欲頓減 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-03-30 | |
| • #跟帖# 閣主是否可以再加一段，寫寫那時家裏用什麽容器放爆米花而不使它回潮。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-03-29 | |
| • #跟帖# 可能是。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-03-29 | |
| • #跟帖# 我記得爆好的年糕幹叫年糕片。你寫反了。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-03-29 | |
| • #跟帖# 可以製作錄像後傳到美國再遞到文學城。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-03-28 | |
| • #跟帖# 房鈿 = 房租 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-03-28 | |
| • #跟帖# Miele DGC 5080 XL, simply the best [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-03-27 | |
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