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| • #跟帖# 做得不錯，升起來不少。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-20 | |
| • #跟帖# 我在考慮換induction，現在用電平板。煤氣清理是很頭疼。Induction火力很強。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-20 | |
| • #跟帖# 剛釣上的不好吃，等一天 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-20 | |
| • #跟帖# 簡單來說，壓力超過 70kpa (10psi)時，米飯表麵的小孔變大，所以看上去有些灰色。新款的有低壓檔，可以防止顏色變灰。 [私房小菜] - uptrend(1068 bytes ) 2014-12-20 | |
| • #跟帖# 主要是俺沒時間看守著它，手動的對時間精度要求比較高。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-20 | |
| • #跟帖# 做全套，很厲害。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-20 | |
| • #跟帖# 顏色不那麽深，肉間混有脂肪 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-20 | |
| • #跟帖# 刀身花紋不同，但那不影響實際使用，還有手柄不同。價格挺好，看看刀鋒有沒有缺口或彎曲，刀鋒好的話就行。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-20 | |
| • #跟帖# 溫度的波動範圍怎樣，需要calibration嗎。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-20 | |
| • #跟帖# 和A係列相同。J係列沒有那麽大的，如果你可以在形狀上和價格上都妥協一點的話， [私房小菜] - uptrend(287 bytes ) 2014-12-20 | |
| • #跟帖# yes，這是美國的潛規則。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-20 | |
| • #跟帖# Gordon Ramsay的餐館，有個客人特地要了全熟牛排，吃了不滿意就抱怨，Gordon聽到後 [私房小菜] - uptrend(203 bytes ) 2014-12-20 | |
| • #跟帖# 那不是血，是肌紅蛋白。全熟的牛排肉老而無味，不如你自己做個醬牛肉吃。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-20 | |
| • #跟帖# 是，這裏也不便宜，十多美元一磅。我先來試試不同做法，給大家一個參考，減少浪費。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-20 | |
| • #跟帖# 如果你要更小心些，金槍魚也做個水浴（真空包裝，56攝氏度20分鍾），不過顏色和口感都會很不同。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-20 | |
| • #跟帖# 專業人士，果然不同凡響。多謝。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-20 | |
| • #跟帖# 也有道理。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-20 | |
| • #跟帖# 是要小心，那東西削肉片也是輕而易舉。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-20 | |
| • #跟帖# 你看看這個， 12.6寸，沒蓋。我沒有，因為它對我家來說太大，而且很沉。 [私房小菜] - uptrend(135 bytes ) 2014-12-20 | |
| • #跟帖# 配合電飯鍋用也行，就是電飯鍋需要沒通電也能開關按得下去的那種。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-20 | |
| • #跟帖# 材料上來說，A和J為配合電磁爐使用，外3層做電磁感應（總7層），這個是外一層（總5層）。 [私房小菜] - uptrend(227 bytes ) 2014-12-20 | |
| • #跟帖# 這個是平的，盛菜可能有些不方便，不過用用習慣就好。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-20 | |
| • #跟帖# 第一個是炒鍋，但是它不帶鍋蓋，蒸籠架，油炸圈，以前有配套另賣，現在沒了。另外， [私房小菜] - uptrend(463 bytes ) 2014-12-20 | |
| • #跟帖# 我記得十二月買的有延長的試用期。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-20 | |
| • #跟帖# 那給WS打電話，要求換一把。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-20 | |
| • #跟帖# Atlantis圓底鍋，conic pan。如果就買一個的話，可以買這個： [私房小菜] - uptrend(207 bytes ) 2014-12-20 | |
| • #跟帖# 是的。我用矽膠的，耐熱600華氏度的。矽膠有的耐熱400多華氏度，那種不行。 [私房小菜] - uptrend(221 bytes ) 2014-12-20 | |
| • #跟帖# 如果你以後想一次做大量的，這樣DYI：買個浸入式加熱器，和大的耐熱塑料盒，把蓋子鋸個孔可以穿過加熱器，然後 [私房小菜] - uptrend(111 bytes ) 2014-12-20 | |
| • #跟帖# 小的，我覺得夠大，其實整體不小，寬度看上去窄，但前後的尺寸大。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-20 | |
| • #跟帖# 我買的時候標價1700，減價25%，再加稅。如果你對那小鍋不敢興趣，可以單件買，注意的是煎鍋蓋子的配對。 [私房小菜] - uptrend(112 bytes ) 2014-12-20 | |
| • #跟帖# 如果你想試試浸入式（immersion），我建議最新款Anova Precision Cooker，可以用手機控製，網站在這： [私房小菜] - uptrend(67 bytes ) 2014-12-20 | |
| • #跟帖# 那個外觀挺漂亮，但是有幾個缺點，第一是底部直徑大，需要大口徑的鍋，而不能蓋蓋，水蒸氣是個問題。還有， [私房小菜] - uptrend(486 bytes ) 2014-12-20 | |
| • #跟帖# 蛋買pasteurized的可以，最簡單。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-20 | |
| • #跟帖# 其實我家的收入不如很多這裏的各位。我隻是在有些地方省了下來。 [私房小菜] - uptrend(205 bytes ) 2014-12-20 | |
| • #跟帖# 不合適，因為溫度變化控製需要在0.5攝氏度以內，電高壓鍋的高溫功能不夠精確。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-20 | |
| • #跟帖# SousVide Supreme Demi ，costco有賣，全套帶新改良的真空機。我覺得帶的那個挺沉，做工和功能都不錯。 [私房小菜] - uptrend(1002 bytes ) 2014-12-20 | |
| • #跟帖# 多謝各位喜歡。正如很多高手的意見，這個菜有很多可以改進的地方，還需要多試幾次，以後再發改進版。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-20 | |
| • #跟帖# 是，帶點焦香更好。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-20 | |
| • 肥金槍魚茸蓋飯 Negi Toro Don， 生雞蛋的殺菌處理 [私房小菜] - uptrend(1647 bytes ) 2014-12-20 | |
| • 烤太平洋鰤魚頰 Hamachi Kama Yaki [私房小菜] - uptrend(894 bytes ) 2014-12-19 | |
| • #跟帖# Demeyere帶的手冊上建議第一次用之前，先洗幹淨然後season：放些精煉油小火加熱三分鍾就行了，隻此一次。 [私房小菜] - uptrend(6 bytes ) 2014-12-19 | |
| • #跟帖# 我就是在WS買的，因為它家有時候20%off的sale能用在J係列上，而其他網站都不行，至少J係列不行。 [私房小菜] - uptrend(970 bytes ) 2014-12-19 | |
| • #跟帖# 這個不正確。不鏽鋼如果有腐蝕點，磨去表層即可，下麵的不鏽鋼碰到氧氣會形成 [私房小菜] - uptrend(153 bytes ) 2014-12-19 | |
| • #跟帖# 西兄說得對，廚房加熱達不到那麽高的溫度。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-19 | |
| • #跟帖# 那時人壽命短，大多數活不到得癌症多發的年齡段。另外醫療水平有限，也沒有癌症的概念，沒能留下多少可靠的記錄。 [私房小菜] - uptrend(6 bytes ) 2014-12-19 | |
| • #跟帖# 步驟正確，包得也非常漂亮 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-19 | |
| • #跟帖# 你的邏輯依然不嚴密，除非你用的是春秋時代鑄造的鐵鍋。現代鑄造的鐵鍋，成分會和以前的一樣嗎？ [私房小菜] - uptrend(6 bytes ) 2014-12-19 | |
| • #跟帖# 基本上是，從新養起。車的油漆刮掉一點點，可以touch up。而鍋，每次用都是幾百度高溫的考驗，難以湊合。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-19 | |
| • #跟帖# 的確是見仁見智。我向來不推薦鐵鍋，也是給大家提供一個不同的聲音，多方麵考慮。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-19 | |
| • #跟帖# 商家的廣告非常誤導，明明是搪瓷鍋，卻使勁說有不沾效果。很多新手 [私房小菜] - uptrend(103 bytes ) 2014-12-19 | |
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