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| • #跟帖# 很不錯的。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-04-30 | |
| • #跟帖# 小火燜兩個半小時 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-04-30 | |
| • #跟帖# 不用油炒。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-04-30 | |
| • #跟帖# 用微波爐，盤上放個蓋子 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-04-30 | |
| • #跟帖# 再舉一個例子，咕咾肉的標準做法是用裏脊肉，如果換成後臀肉， [私房小菜] - uptrend(67 bytes ) 2012-04-28 | |
| • #跟帖# 如果用裏脊肉炒肉絲，用澱粉醃一下，避免嫩裏脊肉被炸老了。而用後臀肉炒肉絲，即使用 [私房小菜] - uptrend(102 bytes ) 2012-04-28 | |
| • #跟帖# 當然可以。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-04-28 | |
| • #跟帖# 並非木瓜的嫩肉作用。而是形成一個物理隔熱層，不使肉直接與高溫油接觸，避免肉塊外表硬化。 [私房小菜] - uptrend(45 bytes ) 2012-04-28 | |
| • #跟帖# 富國比三蟹的好，但要買第一成分為魚露的那種，價格也比較貴。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-04-27 | |
| • #跟帖# 地瓜粉沒有嫩肉功能。用地瓜粉是炸了以後，外層起酥效果好。有嫩肉作用的是木瓜， [私房小菜] - uptrend(164 bytes ) 2012-04-27 | |
| • #跟帖# 沒有文化底蘊的飲食隻不過是滿足基本需求而已。她的經曆和見識，遠遠超過了吃的層次。 [私房小菜] - uptrend(36 bytes ) 2012-04-26 | |
| • #跟帖# 有點美式。以前上海的羅宋湯四個料：牛肉，土豆，番茄和卷心菜。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-04-25 | |
| • #跟帖# 我覺得喻波的菜注重“烹”，而現代西餐注重“調”。食客的口味不同，喜好也不同。 [私房小菜] - uptrend(146 bytes ) 2012-04-25 | |
| • #跟帖# 豆腐幹，百葉 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-04-24 | |
| • #跟帖# 你是說沒有薄胎細瓷嗎？ [私房小菜] - uptrend(83 bytes ) 2012-04-24 | |
| • #跟帖# 孩子幾歲？ [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-04-11 | |
| • #跟帖# 和炸土豆片差不多。看不出有多好吃。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-04-10 | |
| • #跟帖# 河豚魚翅泡酒，不是泡飯 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-04-06 | |
| • #跟帖# 大蒜和香草味的濃度不同。泡三天以上，區別就很明顯了。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-03-28 | |
| • #跟帖# 孔廟,太熟悉了。。。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-03-26 | |
| • #跟帖# 很多很多的回憶在嘉定。。。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-03-26 | |
| • #跟帖# 有機的不含硫。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-03-26 | |
| • #跟帖# 從名稱上來說，南翔小籠來自南翔古綺園，南翔屬於嘉定。好吃的小籠包在上海嘉定有很多。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-03-25 | |
| • #跟帖# 沒見過小蝌蚪的配菜吧？ [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-03-05 | |
| • #跟帖# 臘肉會自發產生亞硝酸鹽，是強致癌物質。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-03-02 | |
| • #跟帖# 橡膠把味道吸進去了，一時半刻去不掉。不用時泡清水裏，就不會有味道散發出來。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-03-02 | |
| • #跟帖# 看菜的第一感覺是，做菜的是女的。盤和碗是日本風格，菜的做法也有日本式中華料理的感覺。 [私房小菜] - uptrend(23 bytes ) 2012-02-20 | |
| • #跟帖# 射雕英雄傳裏，黃蓉的那副手套 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-02-14 | |
| • #跟帖# 剁碎就行了 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-02-14 | |
| • #跟帖# 請上照片 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-02-14 | |
| • #跟帖# 那個鍋太沉，一旦失手砸到台麵，你就要破費了。另外，鐵鍋吸熱快，但傳熱不快也不均勻，鍋底 [私房小菜] - uptrend(39 bytes ) 2012-02-14 | |
| • #跟帖# 看碗底，說能就能。不說的話，你可以自己試試。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-02-14 | |
| • #跟帖# 不能。會刮花台麵。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-02-13 | |
| • #跟帖# 翅膀靠胸部位。胸也行，但不能做老了。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-02-13 | |
| • #跟帖# 買鮮活的田螺 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-02-13 | |
| • #跟帖# 高 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-02-12 | |
| • #跟帖# 看鍋就知道，大手筆。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-02-10 | |
| • #跟帖# 用在刀口的鋼被磨掉了。刀身用的鋼再磨也不行。刀口部位的熱處理和刀身不同。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-02-10 | |
| • #跟帖# 室溫化凍不安全，容易繁殖細菌。冷藏解凍，或者用微波爐快速解凍。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-02-10 | |
| • #跟帖# 都不錯。如果是新手，先試試Ribeye，相對來說不容易做柴。要買切片厚的至少一英寸。個人認為， [私房小菜] - uptrend(93 bytes ) 2012-02-10 | |
| • #跟帖# 在美國，健康的現成麵包不少。不過在中國，還沒開始注意這問題。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-02-10 | |
| • #跟帖# 味道不同。Ribeye比較肥一些，特別是邊緣部分。看個人喜歡。NY的fat少些，烹調時間相對短些。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-02-10 | |
| • #跟帖# 常用炒鍋還是不鏽鋼的好用。不粘鍋就煎蛋和烙餅有用處。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-02-10 | |
| • #跟帖# 黃油和香草，西餐調味的關鍵。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-02-10 | |
| • #跟帖# 都是些高糖，低纖維，搞化學添加物的麵包。sugar是健康的慢性殺手。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-02-10 | |
| • #跟帖# 小火可達到大火效果，難道它能改變物理定律？ [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-02-10 | |
| • #跟帖# 它吹牛，普通不粘鍋的不粘壽命就半年。實際售價一百美元以上的好些。但兩三年後都會完蛋。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-02-10 | |
| • #跟帖# 不健康的改良。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-02-10 | |
| • #跟帖# 高粱還是那高粱。隻是以前把吃白麵當寶，現在流行吃野菜粗糧。 [私房小菜] - uptrend(39 bytes ) 2012-02-10 | |
| • #跟帖# 都不是正統的西式麵包。 和雀巢咖啡一樣。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-02-10 | |
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