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| • #跟帖# 4黑，你好。你的廚藝大有長進。確實有創意，可圈可點。 [私房小菜] - uptrend(119 bytes ) 2019-11-05 | |
| • #跟帖# 選1。2的選材搭配想不出是什麽道理，紅醬汁是什麽也不清楚，雞腿的白筋沒剔除，總的來說似乎是為了好看，但味道難以想象。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-11-05 | |
| • #跟帖# 還有一點，龍井蝦仁的圖裏加的是蔥花。應該是龍井茶葉。 [私房小菜] - uptrend(101 bytes ) 2019-11-04 | |
| • #跟帖# 出了季節，本身的味道會打折。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-11-02 | |
| • #跟帖# 還有，冬瓜一般配蝦幹（開洋），而不是鮮蝦。阿根廷紅蝦非常不耐煮，這樣做不合適。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-11-02 | |
| • #跟帖# 可以吃，但不好吃。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-11-02 | |
| • #跟帖# 是的。一般來說，掛醬的麵不過水。中外都是，比如要掛濃汁的意大利麵煮後也不過水。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-11-02 | |
| • #跟帖# 冬瓜是夏令時蔬。現在的冬瓜是反季節，味道不太好。你做得好像火候不夠，泛白。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-11-02 | |
| • #跟帖# 最簡單的方法，買現成去完皮的。 栗子有可能不新鮮，有可能品種不同，或者冷凍過的。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-10-29 | |
| • #跟帖# 前半部和後半部的做得好。中間的取材於烤雞的做得相當勉強，沒有體現心思和味覺。 [私房小菜] - uptrend(29 bytes ) 2019-10-23 | |
| • #跟帖# thx [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-10-15 | |
| • #跟帖# 謝謝 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-10-14 | |
| • #跟帖# 好像沒有烤鴨的照片（羊肉照片重複貼了？） [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-10-14 | |
| • #跟帖# 請問素鹽酥雞是什麽成分？ [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-10-13 | |
| • #跟帖# 井底之蛙 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-10-12 | |
| • #跟帖# Demeyere比All-clad好用很多，更漂亮，更容易清洗。質量也更高。 [私房小菜] - uptrend(87 bytes ) 2019-09-30 | |
| • #跟帖# Copper Core比5d好用，加熱快不少。我用過，但是很大一個缺點是蓋子燙手。做中餐很多時候會用蓋子。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-09-30 | |
| • #跟帖# 金鯧魚皮厚肉粗，便宜自有道理。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-09-30 | |
| • #跟帖# 切碎香芹，不是香菜 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-09-25 | |
| • #跟帖# 都是好菜。 [私房小菜] - uptrend(74 bytes ) 2019-09-03 | |
| • #跟帖# 黑龍品牌，黑豆蔭油係列的秋菊級清油（生抽）。它家還有個春蘭級清油，但我覺得太甜。在美國的包裝和顏色是這樣的： [私房小菜] - uptrend(202 bytes ) 2019-08-17 | |
| • #跟帖# 你平時會做什麽菜? [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-08-17 | |
| • #跟帖# 烏賊和魷魚不同。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-08-08 | |
| • #跟帖# 牛肩部 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-08-08 | |
| • 鹹菜黃魚湯，魷魚鹹菜 [私房小菜] - uptrend(199 bytes ) 2019-08-07 | |
| • #跟帖# 感覺太鹹。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-07-20 | |
| • #跟帖# 小土豆不用去皮 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-07-19 | |
| • #跟帖# 做拌麵不過涼水，水洗過的麵不粘調味料。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-07-16 | |
| • #跟帖# 切斷纖維的切法。先判斷纖維的走向，再切出合適寬度的塊，然後， [私房小菜] - uptrend(188 bytes ) 2019-07-16 | |
| • #跟帖# filet mignon最好，更容易切。但top sirloin足夠好。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-07-16 | |
| • #跟帖# 如果願意買對的部位，成本較高 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-07-15 | |
| • #跟帖# Flank也行，隻是它的味道過於獨特且濃厚(適合烤肉或鐵板燒)，炒肉絲肉片則遠不如top sirloin的雅致。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-07-15 | |
| • #跟帖# 肉質老，很多筋膜(白色) [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-07-15 | |
| • #跟帖# 最簡單是用top sirloin, 不是sirloin tip, 雖然名稱接近，但完全不同 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-07-15 | |
| • #跟帖# 不是考驗技能，而是考驗預算。便宜的部位都老，除非用小蘇打或嫩肉粉。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-07-15 | |
| • #跟帖# 太薄了，容易變形，不值那個價。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-06-19 | |
| • #跟帖# 哪有西紅柿？ [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-06-11 | |
| • #跟帖# Feta Cheese, 不是Fate (命運) Cheese [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-06-11 | |
| • #跟帖# 超市標錯了。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-06-10 | |
| • #跟帖# 不是”阿拉斯加雪魚“，是turbot （多寶魚） [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-06-09 | |
| • #跟帖# 那就要加很多鹽，因為釋放出的大量水分會衝淡鹽的濃度而使得菜容易變壞。而加太多鹽，則可能醃得太鹹。懶總是會有代價的。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-06-08 | |
| • #跟帖# 挺象裝著原料的盤，請繼續努力。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-05-27 | |
| • #跟帖# 不是牡丹蝦。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-05-26 | |
| • #跟帖# 在北美可以，自己吃的量，不開餐館的話。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-05-26 | |
| • #跟帖# 半對半錯。以養殖的河魚河蝦為例，活的幾乎百分之百比急凍的好吃。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-05-25 | |
| • #跟帖# 上海叫爆魚。熏魚是需要煙熏，上海杏花樓有賣，但需要預定，價格挺貴。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-05-25 | |
| • #跟帖# 一周，三年? 那還是在國外更長壽？ [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-05-22 | |
| • #跟帖# 做Risotto用生米開始做，高湯一次隻能加一點點，所以要不停地攪拌，加很多次高湯。另外盡量用新鮮原料。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-05-22 | |
| • #跟帖# 改良？哪裏改得更好了？ [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-05-22 | |
| • #跟帖# 風景很美。草坪沒養好。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2019-05-18 | |
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