娃剛上小學的時候，想讓他吃口牛肉，簡直比吃藥還難。我家爸爸還因為娃不愛吃他做的牛肉，常常生氣。不過說句實話，我家爸爸那些年做的牛肉，真是又硬又沒滋味，一點都不好吃。不過在我家爸爸的眼裏，問題並不在於牛肉的味道和口感，而是因為，娃是挑食1號，我是挑食2號！唉~~~
我可能是真挑食，但娃可能不是。觀察了娃吃飯N年之後，我家爸爸終於恍然大悟，原來娃挑的不是味道，而是軟硬，娃愛吃軟飯！！！OMG ~~~
哈哈，開句玩笑，真實的原因是因為，娃的六零齒沒發育好，牙釉質缺失，隻有牙本質，嚼什麽東西的時候，牙齒都會敏感，就是疼啦，所以娃吃不了硬的。
娃那時候個子很矮，為了讓他能多吃口牛肉，我家大廚爸爸也是煞費苦心。專門在回國的時候，跟享譽一方的名廚奶奶討來了嫩牛肉的方子。
配料：
200g 牛肉
1 湯匙 / 10g 玉米澱粉（也可以拿普通麵粉替代）
1 湯匙 / 15g 料酒
1 湯匙 / 12g 糖
1 湯匙 / 16g 醬油
嫩牛肉的方法：
第一，垂直牛肉的紋路把牛肉片切成小條，利用刀來幫助牙齒來完成一部分咀嚼工作。
第二，用上麵配料醃製牛肉條1小時以上，可以同時嫩化牛肉，並讓牛肉入味。
第三，炒製牛肉的時候切忌把牛肉炒老，等牛肉變色了，就馬上起鍋。
一般我家爸爸下午帶娃去遊泳訓練，我留在家裏做晚飯。眾所周知，我這個媽，原來是不會做飯的，但是這道菜實在是過於簡單，做起來又快。上麵那一大盤，我每周都給娃做一次，每次娃都能全部吃光！如果您家也有吃不了硬牛肉的小朋友，這道菜可以試起來哦~~~
