最難忘香港的魚蛋和臭豆腐
因為SARS，原來要到美國宣傳《防彈武僧》的周潤發留在了香港。
閑來無事，周潤發與一幫攝影發燒友“泡”在一起，淩晨四時起床爬山，用鏡頭去捕捉難得一見的景色。“我的快樂，來自日子過得平淡安穩，來自健康，沒有病痛。”今年47歲的周潤發笑笑說。
從當初月薪500元港幣的小演員到今天片酬1300萬美元的國際巨星，不知不覺間，周潤發已入行30年。他一生中最快樂的時光是什麽時候呢？近日，周潤發接受香港媒體采訪時透露，“是在電視台捱更抵夜的那段日子”。
簡單的打工
記：在這個敏感時期，天災人禍皆控製不了，你是否覺得人很渺小？
周：（微笑地閉上眼，再慢慢張開）人根本就是很渺小的。老婆常常笑我，說我老在銀幕前扮演大俠，總是站出來說一些勉勵別人的話，但有些時候，內心卻脆弱得很。
記：對隻愛簡單生活的你來說，這個世界是否變得太複雜？
周：我從1973年入行到1994年跟金公主影業合約完結的21年，基本上都隻是在不停地拍戲，困在一個狹小的世界裏。直到1994年後，我才有機會到美國，將自己的世界拓寬，找回一些生活的樂趣，好像攝影。
記：工作上到了現在這個階段，你給自己定下了什麽目標？
周：其實這30年來，由第一天開工至今，我隻當自己是一個普普通通的打工仔。不管當初在無線電視拿500元的月薪還是現在拿1300萬美元的酬金，隻要不是太辛苦，電影裏不會有侮辱華人的鏡頭，不用脫光衣服，我拍什麽都沒關係。
這些年來，都是太太（陳薈蓮）在家裏悉心地照顧我，在外麵替我接片，陪伴我工作。她說好萊塢的人事很複雜，裏麵有很多權術和政治手腕，但這些都不用我去打理。我太太常給自己很大的壓力，想為我尋找更好的機會，談更好的價錢。有時候電影拍出來票房不夠理想，影評不夠好，她會感到對不起我。我便常常安慰她———我隻是一個簡單的打工仔，隻要給我一份工作，就可以了。
發嫂（左）是發哥生活事業的好幫手
最快樂的時光
記：前年《臥虎藏龍》呼聲很高，卻敗給《毒網》；今年的《鋼琴師》呼聲最高，但仍是敗給美國本土拍攝的《芝加哥》。你認為奧斯卡是否隻是美國人自己的玩意？
周：這個很難說得清。所有曾在當地上映過的電影，都可以參加奧斯卡。你試想想，如果香港電影金像獎同樣也是上映過的西片皆可參選的話，我們港產片還有多少拿獎的機會？從這個角度看，美國人已經很大方的了。
記：那是否計較少一點，快樂就可以多一點？
周：每人快樂的定義不同。別人或許是賺很多錢、吃名貴鮑魚、開名貴房車、打高爾夫球……我的快樂來自於平淡和簡單，沒病沒痛就已是上天最大的恩賜。
我是一個“電視迷”，每天電視台的節目多得看不完。早前無線送我三套當年拍的電視劇《上海灘》、《蘇乞兒》和《笑傲江湖》的VCD，我便開始看回20多年前自己的演出。當年日以繼夜地拍戲，根本沒有時間和機會看這些劇集。
我邊看邊回想起當年的快樂日子。我的一生至今最高興難忘也是那時候，仿佛一切就在昨天。那時台前幕後的每個工作人員，都像家裏人一樣，天天回電視台一起拍戲，放工一起玩通宵，拍外景便一起燒烤。很快樂！現在在好萊塢拍片，是世界各地不同的人集合在一個地方，一起工作幾個月後又各散東西，感覺很不同。幸好有太太在我身邊，孤軍作戰的感覺不會太強烈。
記：假如將你跟張國榮相比，他似乎比較完美，比較難得到平淡的快樂。
周：每個演員都愛追求完美。隻是，演戲以外的東西，我不想理得太多。
我是一個很懶的演員。當年拍電視劇時，試過同時拍四個導演不同的戲，那時沒有人替我們準備服裝，我怕麻煩，隨便拿了四套不同顏色的衣服，記著見哪個導演就換哪種顏色的服裝就行了。相比起DoDo（鄭裕玲），她每場戲都會很悉心去找一些漂亮的服飾和換一個發型，我實在是太懶了。所以，我想張國榮一直以來承受的壓力，一定比我大很多。他除了演戲，還要唱歌，要包裝好形象，注重每次站上台的舞台表現。
思念的味道
記：這麽多年來，演過這麽多電影，最難忘的是哪一場戲？
周：拍《監獄風雲》時，有一場戲導演林嶺東要我和梁家輝一起藏在廁所裏。他竟真的在粉嶺軍營找了一個廁所！揭開蓋除了糞便外，還有很多蟲子在爬。為了真實，我竟然肯跳進去。拍完後不久，雙眼已被那些細菌弄得發炎紅腫。這真是我一生中最痛苦的一幕。現在回想起，仍會打冷戰。
記：你一向是一個很重情和念舊的男人。這幾年許多時候都在外地拍戲，每次坐飛機降落香港機場的一刻，是否仍有回家的感覺？
周：當然了。我是香港的原居民，在南丫島長大，第21代傳人，我的祖先至我這一代，已在香港立足了一百多年。
記：這幾年飛來飛去，身處異地時，最掛念香港的是什麽﹖
周：最掛念媽媽。幸好9年前我教會了她遊泳，治好了她的哮喘病，至今80多歲人仍身體健康。
還有的，是那一份香港的味道。旺角街邊魚蛋、煨番薯和臭豆腐的味道；香港仔魚市場的魚腥味；西營盤後街橫巷的餿水味，這些都是在世界其它角落嗅不到的。無論走到哪裏，我都會記得那些味道，記得這一個家。然後用輕鬆的心情，繼續上路。