快速！簡單！十分鐘上菜！肉醬罐頭 醬瓜罐頭 華麗大變身

菜名：螞蟻上樹、瓜仔蒸肉
材料及作法
螞蟻上樹
材料：
主材料：
罐頭肉醬 1罐、冬粉4把、蒜末30g、蔥花30g、油蔥酥1大匙、水2碗、蠔油2小匙、雞粉1小匙、糖1小匙、白胡椒粉少許、20度料理米酒1小匙、香油少許、香菜少許
作法：
1.冬粉浸泡熱水備用。
2.將蒜切末、蔥切成蔥花備用。
3.炒鍋爆香蒜末、蔥花以及肉醬後，加入油蔥酥、水、蠔油、雞粉、糖、白胡椒粉以及米酒。
*油蔥酥可以增加螞蟻上樹的香氣。
4.在步驟 3的鍋中加入步驟1的冬粉炒數分鐘，淋上香油和香菜即完成此道料理。
瓜仔蒸肉
材料：
主材料：
醬瓜罐頭 200g、豬絞肉400g、雞蛋1粒、蒜末30g、薑末30g、蔥花30g、水3碗、醬油1大匙、雞粉2小匙、白胡椒粉少許、20度料理米酒2小匙、香油少許
作法：
1.將醬瓜剁碎備用。
2.將蒜、薑切末，蔥切成蔥花備用。
3.將豬絞肉加入雞蛋、蒜末、薑末、蔥花拌勻。
*雞蛋可以軟化肉質，讓肉更滑嫩。
4.在步驟 3的材料中加入水、醬油、雞粉、白胡椒粉、米酒以及香油再拌勻。
5.將上述的食材分裝到小碗內，放入蒸籠內，用半蒸煮的方式蒸約 6分鐘，即完成此道料理。

張麗蓉老師
菜名：麻婆豆腐、瓜仔雞湯
麻婆豆腐
材料：
主材料：
辣肉醬罐頭 1罐、盒裝豆腐1盒、青蒜1根、紅辣椒1支、大蒜末1大匙、花椒粒1大匙、糖1小匙、太白粉水適量
作法：
1.將青蒜和紅辣椒切末備用。
2.起油鍋爆花椒粒，爆出花椒油後將花椒粒濾掉，轉小火。
*麻婆豆腐需要的就是麻辣的口感，市售的辣肉醬罐頭不夠麻辣，利用花椒粒爆出花椒油，可增加麻度。
3.在步驟 2的鍋中放入步驟1的青蒜末、紅辣椒末和大蒜末爆香。
4.倒入肉醬後，利用罐頭裝同等量的水倒入鍋中，拌開煮滾。
5.將豆腐切丁加入步驟 4 的鍋中，放入 1 小匙糖調味。
6.起鍋前勾芡，灑上青蒜末即完成此道料理。
瓜仔雞湯
材料：
主材料：
醬瓜罐頭 1罐、去骨雞腿1支、鴻喜菇2盒、水1200cc、香油1小匙、胡椒粉1小匙
作法：
1.將水燒開後，倒入醬瓜，留下一半的醬瓜汁。
*先放入醬瓜可以使醬瓜的味道完全釋放到湯中。
2.將鴻喜菇放進去一起煮。
*鴻喜菇可以增加湯頭的鮮甜味，中和醬瓜的鹹味。
3.將雞腿肉逆紋切片，倒入步驟 1留下的一半醬瓜汁，加上太白粉以及水做打馬的動作。
4.等步驟 2的鍋煮滾後，放入步驟3的雞腿肉，煮約2分鐘。
5.起鍋前灑上香油和胡椒粉，即完成此道料理。